食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié)(精品九篇)。

日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，經(jīng)過過去一年的辛勤付出，我們一定積累了不少經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，來總結(jié)過去的一年，展望充滿期望的下一年吧。相信很多人都是毫無頭緒、內(nèi)心崩潰的狀態(tài)吧！以下是小編收集整理的敬老院食堂工作人員個(gè)人年終總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇1

時(shí)間過得真快，忙忙碌碌中，本學(xué)期又結(jié)束了。回顧過去的每一天，我作為一名主管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎芾淼馁|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)期的食堂工作如下總結(jié)。

第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品安全法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的.培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒）。c第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。

第五、嚴(yán)格把好食堂管理關(guān)，向管理要質(zhì)量。首先，完善了食堂工人聘用合同，嚴(yán)格按合同規(guī)定辦事；其次，強(qiáng)化出勤管理，工人上班實(shí)行簽到制度，并嚴(yán)格按出勤制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。再次，落實(shí)月月會(huì)議制度，每月召開一次大型的食堂工作會(huì)議。最后，強(qiáng)化管理，一切從嚴(yán)，向管理要質(zhì)量。

本學(xué)期，我校食堂工作在市、縣檢查組的檢查和在創(chuàng)建市級(jí)xx學(xué)校中，我校食堂獲得了專家和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)；食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越好！

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇2

大家好，我叫xx，現(xiàn)任xx廚房部廚師長(zhǎng)。下面我將20xx年工作向大家做以述職，請(qǐng)大家對(duì)我的工作進(jìn)行評(píng)議，也真誠的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)的和同事的批評(píng)和指正。以下總結(jié)日期是20xx年1月至20xx年10月。

一、廚房全年總體食品收入：

1月份至10月份實(shí)際收入9014644元，1月份至10月份保本收入指標(biāo)8860800元，實(shí)際收入6420107與保本收入相比減少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品總收入8370085元相比是減少了1949978元，按照去年總收入，完成占比是76.70%。

1月份至10月份實(shí)際成本2396226元，1月份至10月保本成本指標(biāo)2889120元，實(shí)際成本2396226和保本成本相比成本減少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。

三、廚房全年(1月--10月)總體食品成本率

(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份調(diào)整成本率40%，(1--8月)總體上升了1.86%。和去年(1月--10月)總成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影響成本的有：海鮮活動(dòng)、網(wǎng)購、自助餐、公務(wù)灶等(具體數(shù)據(jù)每個(gè)月度運(yùn)營分析上顯示)

四、可控費(fèi)用管控：

1—10月份總體可控費(fèi)用1173938元，與指標(biāo)費(fèi)用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控費(fèi)用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前廳1--10月可控費(fèi)用)

五、廚房總體編制

A、(1月至10月)人員編制，嚴(yán)格按照公司的人員優(yōu)化編制，正常

B、廚房人員工資1-10月份總額1283381元，平均每月128338.1元，與去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。

六、考勤情況：

1--10月在職人員原46人，優(yōu)化后38人，同比去年47人減少9人。1---10月正常離職和調(diào)整員工全年共計(jì)26人，與去年39人相比，流失率減少13人，平均每月2.6人流動(dòng)，新工全年30人，平均每月3個(gè)新工。全年遲到人員共計(jì)12人18次(主要是培訓(xùn)遲到)，共計(jì)480分鐘，礦工3人2次2天，無早退。

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

主要對(duì)成本控制人員的培養(yǎng)(周xx)，固定資產(chǎn)管理人員(王xx)、人事專員(李xx)、費(fèi)用管控員的培養(yǎng)(李xx)五常管理員(李xx)，共計(jì)4人。

八、菜品創(chuàng)新方面：

全年更新菜品，創(chuàng)新新菜品涼菜48道、熱菜73道、面點(diǎn)12道、煲湯16道、鮑翅12道、蒸灶12道、增加燉菜13款、增加瓦罐煨湯每月1款全年創(chuàng)新新菜188道(包含海鮮節(jié)菜品)

九、菜單的設(shè)計(jì)與更新：

先后更新宴會(huì)單9款 網(wǎng)購宴會(huì)單9款2次 家庭套餐單8款 合計(jì)35款

十、廚房培訓(xùn)工作：

全年共計(jì)培訓(xùn)53次，主要的有(安全操作、部門之間的合作、成本控制的方法與技巧、費(fèi)用管控的方法與技巧、五常衛(wèi)生、工作技能等)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)技能都有很大的提升，特別是成本控制和費(fèi)用管控，通過以上收據(jù)都可以看出，雖然沒有達(dá)到理想的數(shù)據(jù)，但是每個(gè)月都有明顯進(jìn)步。

十一、自我評(píng)價(jià)

在過去的1年中，從4月份正式全面負(fù)責(zé)，從而感到前所未有的壓力，有收獲也有不足。20xx年我的收獲是：

1、廚房人員優(yōu)化降低費(fèi)用同比降低9人171000元；

2、廚房工資同比降低了146500元；

3、網(wǎng)購套餐占比從1%提升至14%；

4、可控費(fèi)用同比降低了345377元；

5、包桌客人的認(rèn)可度很高，占比從5%提升至20%；

6、人員的梯隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)儲(chǔ)備管理人員4名；

7、感謝馬師傅、路師傅(2位恩師)對(duì)我的幫助，伴我成長(zhǎng)。

讓我學(xué)到了很多東西，(工作技能、廚務(wù)管理等)，讓我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、費(fèi)用管控等)，雖然有下降，但是和公司的指標(biāo)，還有一點(diǎn)差距。明年要作為重點(diǎn)工作來做。

十二、20xx年計(jì)劃

1、經(jīng)營指標(biāo)，

A、關(guān)注各部門的菜品銷售結(jié)構(gòu)，每周跟進(jìn)要和指標(biāo)結(jié)構(gòu)相吻合

B、各部門成本管控，每天跟進(jìn)，(邊角料的利用、市場(chǎng)原料價(jià)格對(duì)比、廚房部門原料庫存、保存)

C、團(tuán)隊(duì)建設(shè)：定期培訓(xùn)(崗位技能、安全操作、部門之間配合、游戲比賽等)每周一次

D、菜品質(zhì)量研發(fā)：定期學(xué)習(xí)，交流、書籍，每月1次內(nèi)部菜肴評(píng)比，做的好的`獎(jiǎng)勵(lì)，作為標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)及應(yīng)用

2、費(fèi)用控制

A、電氣設(shè)備除了冰箱以外，其他都定時(shí)開關(guān)。

B、工具用具要以舊換新。

C、餐具破損責(zé)任到人，由于個(gè)人不小心打破的個(gè)人承擔(dān)。

D、水的使用，(杜絕沖水化凍)，以浸泡、自然化凍為主，杜絕長(zhǎng)流水現(xiàn)象，建議灶臺(tái)裝節(jié)水器、減少水池。

3、本色火鍋工作：

A、多學(xué)習(xí)多交流本色火鍋的菜品知識(shí)、各項(xiàng)工作流程

B、對(duì)火鍋廚房員工，菜品知識(shí)、出品培訓(xùn)及設(shè)施設(shè)備操作，并建立標(biāo)準(zhǔn)存檔，為企業(yè)下一個(gè)新店做好全面準(zhǔn)備，讓企業(yè)順利輕松的壯大。

C、建立出品標(biāo)準(zhǔn)化，定崗定員責(zé)任化

D、人才培養(yǎng)，做好梯隊(duì)建設(shè)，計(jì)劃培養(yǎng)出火鍋廚房重要崗位5名(切拼部2名、煲湯1名、刨肉1名、刺身1名)

E、做好廚房成本管控工作，計(jì)劃3個(gè)月內(nèi)達(dá)到公司下達(dá)的成本指標(biāo)

最后，非常感謝公司給我平臺(tái)，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的栽培和信任，我相信在董總的帶領(lǐng)下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天會(huì)更大更強(qiáng)。我衷心的祝愿我們的企業(yè)，生意興隆，財(cái)源滾滾，祝愿全體家人，平平安安、幸福一生。

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇3

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。現(xiàn)在，我要對(duì)本年度食堂年終工作總結(jié)一番。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這一段時(shí)間的食堂作如下工作總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量與意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房與他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭與他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來與全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)也確保了職工的正常就餐。

金秋十月是一個(gè)收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜與各種咸菜。使職工在冬季也能夠吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周的時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病與食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購之時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了 505.86 元，第二個(gè)月又虧損了 76.25 元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，我們應(yīng)做好20xx年工作計(jì)劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇4

學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。我校對(duì)食堂工作人員提出:食堂的發(fā)展要以師生安全為重點(diǎn),滿足學(xué)生的需要為中心打造師生滿意食堂,創(chuàng)辦特色食堂。食堂要不斷深化服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)檔次。工作中始終貫穿兩條主線：一是確保食堂安全衛(wèi)生，二是確保飯菜質(zhì)量和價(jià)格合理。

我校通過加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制，加大投入，強(qiáng)化管理等措施，提高了全體員工的認(rèn)識(shí)，明確了各級(jí)部門和各類人員的職責(zé)，規(guī)范了學(xué)校食堂硬件建設(shè)，把嚴(yán)了食品衛(wèi)生的各個(gè)環(huán)節(jié)，力爭(zhēng)為廣大師生提供一流的服務(wù)。

一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。

認(rèn)識(shí)有了高度，工作才有力度。只有認(rèn)識(shí)到位，工作才能到位。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次對(duì)食堂的管理工作、行為規(guī)范提出了明確的要求。學(xué)校明確后勤主任分管食堂。在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上學(xué)校多次召開會(huì)議，廣泛宣傳，提高大家對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一了思想。

二、加大投入，特色建設(shè)。

對(duì)食堂門面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底改變了食堂的`面貌。對(duì)粗加工間進(jìn)行了全封閉隔板，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對(duì)食堂進(jìn)行了內(nèi)部整體粉刷。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底的更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。完成了專用配餐間的改造。學(xué)校花大力氣全部更換教師餐桌椅。在食堂文化建設(shè)上精心籌劃，群策群力，美化食堂，受到全校師生的歡迎。真正做到了讓師生吃得放心，吃得舒心。經(jīng)過精心布置的食堂，彰顯了校園文化特色，成為學(xué)校一道靚麗的風(fēng)景線。

三、加強(qiáng)督查，促進(jìn)管理規(guī)范化。

為構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐的習(xí)慣，我校結(jié)合特色學(xué)校建設(shè)、校園文化建設(shè)，相繼把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進(jìn)行建設(shè)。一是通過建立文明餐桌、星級(jí)餐桌評(píng)比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標(biāo)兵”評(píng)比制等一系列制度，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；二是通過張貼、懸掛名言、警句、名詩、名畫，營造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，勤儉節(jié)約；三是通過配備校園廣播、學(xué)校校刊、電視、校園網(wǎng)絡(luò)等媒體，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生文明禮儀常規(guī)的教育。

如今就餐環(huán)境改善了，擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊(duì)就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。

四、臺(tái)賬工作

我校食堂嚴(yán)格按照上級(jí)部門的要求，認(rèn)真規(guī)范的做好臺(tái)賬工作，做到定點(diǎn)采購，大宗采購，每日及時(shí)登記，做到收支平衡。采購發(fā)票及時(shí)入檔，按規(guī)律歸類。

食堂工作是涉及千家萬戶的大事情，容不得我們有半點(diǎn)馬虎，今后我們定會(huì)在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優(yōu)，我們將認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，努力改進(jìn)自己的工作，修正自己的不足，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全，本學(xué)期我們將全力創(chuàng)建B級(jí)食堂，加快食堂服務(wù)現(xiàn)代化建設(shè)，讓每一個(gè)孩子享受到最大的教育實(shí)惠。

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇5

長(zhǎng)期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿意學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理意見》、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例。現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況對(duì)學(xué)校食堂工作展開了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)情況報(bào)告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)并定期召開食堂工作專門會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段，落實(shí)措施，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)解決問題，及時(shí)給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施：

1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2.采購做好驗(yàn)收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。

3.每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。

5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會(huì)干部、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會(huì)，定期舉行碰頭會(huì)監(jiān)督，以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)行使對(duì)食堂監(jiān)督、檢查等職能。

三、保證伙食，以人為本

為維護(hù)師生合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。

1.按照學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對(duì)食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

2.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

3.保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)需要。

4.就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額4%以內(nèi)。

四、師生共建，文明食堂

1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項(xiàng)制度定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。

2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。

3.學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊(duì)，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評(píng)選“用餐文明班級(jí)”。

4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。

5.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開財(cái)務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財(cái)務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜。

五、規(guī)范支出，完善機(jī)制

我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補(bǔ)，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實(shí)結(jié)算。

規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。

六、存在問題，等待改進(jìn)

因經(jīng)費(fèi)不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇6

回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)、同事的支持下，我以身作則，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)同事來嚴(yán)格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為職工送上了可口飯菜，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一、保證飯菜質(zhì)量

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名炊事員，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都按投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單來做菜，保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還詢問并征求員工反饋，并進(jìn)行總結(jié)，在下次飯菜中改進(jìn)；對(duì)于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣，盡最大力量讓職工嘗到新口味。

二、保證飯菜衛(wèi)生

根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定，抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置；廚房、冷凍箱等原料存放地調(diào)好適當(dāng)溫度，保證食物新鮮，以確保食品衛(wèi)生安全，防止職工食物中毒。飯前，將食用的飯菜清洗干凈；飯后，對(duì)鍋碗瓢盆及時(shí)洗刷干凈，擺放整齊，保證廚房干凈衛(wèi)生。

三、減少成本浪費(fèi)

在確保菜肴質(zhì)量的情況下，最大化使用調(diào)味品及飯菜等，避免浪費(fèi)。作為多年工作的炊事員，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫存狀態(tài)，堅(jiān)決先進(jìn)先出原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快用完再用新原料；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本，這些不僅能降低食堂費(fèi)用成本，還能充分利用現(xiàn)有做菜原料，做到最大化利用，避免鋪張浪費(fèi)。

總之，在這辭舊迎新之際，在項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下及同事們的.支持下，在20xx年度，我在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進(jìn)步都高的成績(jī)。當(dāng)然工作中還存在很多的不足，比如菜的花樣較少。xx年，我會(huì)再接再厲、勇于創(chuàng)新，為項(xiàng)目部全體職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力！

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇7

時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到職責(zé)的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、工作態(tài)度

今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

二、服務(wù)質(zhì)量

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的`服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件。

三、飯菜種類

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。此刻，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于理解大家的監(jiān)督。

四、衛(wèi)生狀況

我們本著用心負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們必須要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到職責(zé)到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

五、人員協(xié)調(diào)

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的資料。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系，對(duì)上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。對(duì)外協(xié)調(diào)，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部，油田公司與二級(jí)單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，到達(dá)協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)務(wù)必要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作。

六、下一步工作計(jì)劃

第一，要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自我應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第二，要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。

下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、到達(dá)四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而到達(dá)凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。到達(dá)四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入到達(dá)“雙贏”的實(shí)際效果。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改善。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步構(gòu)成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇8

又到歲末年初，正是你盤點(diǎn)公司資產(chǎn)的最佳時(shí)機(jī)，你的員工自然應(yīng)是重中之重。

記住，員工評(píng)估是一項(xiàng)持續(xù)進(jìn)行的工作，而不是一年一次的偶然性事件。一次有效的年末評(píng)估應(yīng)該包括在整個(gè)評(píng)估期內(nèi)，你所記錄下的員工的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度。

這種年度或半年度的評(píng)估讓你有意想不到的結(jié)果：你會(huì)收到大量的反饋。這也是一個(gè)你總結(jié)比照你對(duì)員工工作表現(xiàn)的看法和員工自我評(píng)估的好機(jī)會(huì)，同時(shí)也可以為來年的工作計(jì)劃作打算。

總結(jié)回顧的最好辦法就是去具體描述這一年的工作表現(xiàn)和作為。這一辦法將有效地減少員工的抵觸心理，而且你的描述可以詳細(xì)而明確。若只是簡(jiǎn)單地說：“你的工作做得很好”或者“你需要增加你的工作績(jī)效”這樣的話，則會(huì)稍顯敷衍。

這些評(píng)論都太籠統(tǒng)了。“你需要增加你的`工作績(jī)效”這句話到底是什么意思？是不是意味著鼓勵(lì)你的員工準(zhǔn)時(shí)到公司上班？工作得更有效率？到底該有多努力？又要努力到何種程度才算好？又要和誰一起努力？何時(shí)？最重要的是，怎樣努力？

另外一方面，可行性強(qiáng)又很明確的評(píng)論將會(huì)很有效用。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：“我個(gè)人希望在來年的工作中，你能將你的日工作績(jī)效提高12個(gè)百分點(diǎn)。”

制定評(píng)估程序

首先，告訴員工，你將召開全體員工大會(huì)。選擇好合適的評(píng)估會(huì)議時(shí)間，最好是雙方共同商定，記住一定要采納員工的意見。然后給每人一張?jiān)u估表讓他們寫下自己過去一年的工作情況。鼓勵(lì)他們突出自己做得好的地方，也包括有待提升的地方，前者更為重要。

另外，讓他們想想接下來6—12個(gè)月的工作計(jì)劃。這些計(jì)劃應(yīng)該是“需要傾注個(gè)人和集體的全力”或者“有前瞻性”的目標(biāo)——在當(dāng)前來看，這個(gè)目標(biāo)似乎難以企及，這樣才能鼓勵(lì)他們更好地工作。但是，也不要將目標(biāo)定得太高，以免引發(fā)大家的沮喪或挫敗情緒。

就像制定評(píng)估計(jì)劃一樣，這些目標(biāo)必須目的性很強(qiáng)，具體而可量化。只有這樣，員工才能真正知道他和你到底期待未來怎么樣，同時(shí)也知道怎樣才能獲取成功。通過制定相應(yīng)的工作目標(biāo)并將其落實(shí)在紙上，員工才能增加他們成功的幾率。

在員工們悉心準(zhǔn)備會(huì)議的同時(shí)，你也要制定你自己的成功計(jì)劃。可以想象，你和員工一定會(huì)有分歧。沒有關(guān)系，這就是需要雙方互相理解的時(shí)候。

要做到這些，就需要回顧這一年以來發(fā)生的具體事情，也包括工作態(tài)度和工作績(jī)效。如果你把它記錄下來并放進(jìn)員工的文件夾，以此作為自我提醒的工具，這將會(huì)對(duì)你的工作很有幫助。這不是“痛打落水狗”的時(shí)候，而是解決不足之處和錯(cuò)誤的絕好時(shí)機(jī)。記住，你的目標(biāo)是營造友好的工作氛圍，進(jìn)而有利于公司發(fā)展。

如果改進(jìn)是必須的，那就要指出來。但是，一旦做出“需要改進(jìn)”的決定，你就要引導(dǎo)員工積極面對(duì)。例如，你可能會(huì)說：“我欣賞你昨天應(yīng)付那個(gè)怒氣沖沖的顧客的表現(xiàn)，一直在保持著禮貌和風(fēng)度，但是這種態(tài)度需要你在和客戶的一切接觸中始終如一地堅(jiān)持。”

最后，做好會(huì)議反饋。記住，如果你以自己的立場(chǎng)和觀點(diǎn)來開啟一場(chǎng)對(duì)話，員工很可能會(huì)對(duì)你的意見表現(xiàn)出抵觸性的反應(yīng)。因此，應(yīng)該允許員工先發(fā)表他的個(gè)人意見和看法，然后你再針對(duì)他的意見和看法提出自己的不同見解。

在會(huì)議結(jié)束之前，要保證員工和你都知道具體的，可量化的過去一年中的得失。確保你們?cè)谕ㄟ^制定具體計(jì)劃來保持和增加積極的工作表現(xiàn)同時(shí)，將消極方面最小化甚至完全消滅——這一點(diǎn)上已完全達(dá)成一致。你們都須制定出將來的行動(dòng)目標(biāo)和衡量成果的標(biāo)準(zhǔn)，以獲取最終成功。

食堂員工年終個(gè)人工作總結(jié) 篇9

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼三個(gè)月就這樣過去了，回顧過去的三個(gè)多月的時(shí)間里，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上三多月的工作進(jìn)行了總結(jié)。

工作上我作為一名廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)顧客的危害，保障顧客的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜品、藥品隔離。食物與天然冰隔離。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發(fā)。勤洗衣服、被褥。勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭廚房地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的三個(gè)月中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及廚房的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)客人態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好烹調(diào)工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了自己的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。

合理安排本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的予以指出、及時(shí)糾正，在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的`思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。

在政治思想上我熱愛祖國，熱愛社會(huì)主義。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。