與朋友禮儀常識(shí)（精選7篇）。

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。以下是小編整理的西餐宴會(huì)禮儀常識(shí)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

與朋友禮儀常識(shí) 篇1

第一節(jié) 社交的基本原則

一、互惠原則

二、平等原則

三、信用原則

四、相容原則

五、發(fā)展原則

第二節(jié) 社交禮儀

一、儀表禮儀

一 選擇適當(dāng)?shù)幕瘖y品和與自己氣質(zhì)、臉型、年齡等特點(diǎn)相符的化妝方法，選擇適當(dāng)?shù)陌l(fā)型來增添自己的魅力。

①化妝的濃、淡要視時(shí)間、場合而定。

②不要在公共場所化妝。

③不要在男士面前化妝。

④不要非議他人的化妝。

⑤不要借用他人的化妝品。

⑥男士不要過分化妝。

三、談吐禮儀

(一)交際用語

初次見面應(yīng)說：幸會(huì)

看望別人應(yīng)說：拜訪

等候別人應(yīng)說：恭候

請(qǐng)人勿送應(yīng)用：留步

對(duì)方來信應(yīng)稱：惠書

麻煩別人應(yīng)說：打擾

請(qǐng)人幫忙應(yīng)說：煩請(qǐng)

求給方便應(yīng)說：借光

托人辦事應(yīng)說：拜托

請(qǐng)人指教應(yīng)說：請(qǐng)教

與朋友禮儀常識(shí) 篇2

上座從重視階級(jí)地位的國家來到美國的游客，或許覺得美國并不特別尊敬顯要人物。美國人向人鞠躬致敬，不會(huì)因?qū)Ψ降纳矸莸匚徊煌貏e殷勤，會(huì)多鞠幾個(gè)躬。不論在家或搭乘汽車，美國人通常不會(huì)要求貴賓坐上特定的座位。禮讓的情形很少，你所能見到的禮讓情形，可能是請(qǐng)吃飯的時(shí)候，讓貴賓坐在主人或女主人的右面。在某些國家里，汽車后座是上座。但在美國，私用汽車?yán)锺{駛座旁邊的位子才是上座，一半是因?yàn)樗緳C(jī)往往就是主人自己，另一半是因?yàn)樽锨懊婺莻€(gè)座位，可以清晰地看到車外的景象。體語你知道嗎？兩個(gè)人談話，彼此所站的距離，隨文化不同而異。

在一些國家里，人們交談時(shí)可能站得很近，談話下去，兩張面孔常常越來越貼近。根據(jù)研究所得，美國人談話如果跟他人站得太近，就覺得不舒服；他們最合意的距離是五十公分左右。另有一些國家的人，還喜歡站得比五十公分更遠(yuǎn)一點(diǎn)交談。你會(huì)注意到美國人的另一個(gè)社交習(xí)慣，就是他們跟其他許多民族一樣，說話時(shí)往往做手勢。他們談天之際，可能拍拍對(duì)方的肩膀，以示友好，或者輕拍小孩的腦袋，以示親愛。

依照其他國家某些民族風(fēng)俗來說，這種表達(dá)法可能不受歡迎，尤其是用左手來表達(dá)。許多美國人都用慣左手；在美國左右手沒輕重之分，不論用左用右，都沒有什么不敬。不過，在這一類的小事上，如果對(duì)方在社交場合中用雙手的用法令你不快的話，你只須略加猶豫，你的美國朋友往往就明白你的意思了。靜居獨(dú)處美國人無靜居獨(dú)處之念，往往是游客難以了解的。美國人不是圍墻高筑、重門深鎖的國民。他們的院子通常連在一起，連籬笆亦付闕如。他們通常不經(jīng)邀請(qǐng)，也不先通個(gè)電話，就互相過訪；他們?cè)谵k公室工作，總是大門敞開。他們無靜居獨(dú)處的念頭，也許是本國歷史發(fā)展的結(jié)果。

美國是個(gè)幅員廣闊的國家。美國從無筑墻之城，美國人也用不著防犯鄰邦。美國在初期居民極少，所以鄰居非常重要，不能把他們摒諸門墻之外。鄰居在艱苦創(chuàng)業(yè)時(shí)會(huì)提供保護(hù)和幫忙，他們彼此守望相助。從美國早期歷史發(fā)展出來的這種不愿獨(dú)處，只求坦然相對(duì)的愿望，游客可以從許多小的地方觀察到：美國家庭可能有幾間無門的房間或只有玻璃墻。假若你看見有人走出你的房間忘了關(guān)門，別認(rèn)為他粗魯無禮。幫他們，讓他們知道你喜歡把門關(guān)上，要不然你就得適應(yīng)新方式了。總之，你對(duì)于彼此間的不同，要忍耐。沉默美國人人都不喜歡沉默。他們會(huì)侃侃而談，以免談話中止，縱使片刻的停頓，亦非所愿。假若你很久沒作聲，美國人就會(huì)盡量設(shè)法讓你加入談?wù)摗Ｋ麄円苍S問你是不是身體不舒適，要不要他們幫忙。不過，美國人如果不同意你所說的話，可能默不作聲。

他們不出聲，未必表示他們同意你的意見，而是表示他們認(rèn)為同你繼續(xù)辯論下去是沒有禮貌的。說話爽直游客到了美國，都發(fā)覺美國人不說“廢話”。這就是說，美國人答話的時(shí)候，往往簡單到只說“是”、“不是”、“當(dāng)然”，或極普通的一個(gè)“對(duì)”字。但簡單的答語并不表示美國人怠慢、粗魯或腦筋簡單。美國人平時(shí)匆匆忙忙，跟你打招呼不外一個(gè)“嗨”。真的，你在美國居留期間，將一再聽到這個(gè)招呼，幾乎人人都說，不論地位、年齡、職業(yè)。不過，聽?wèi)T了比較長的、漂亮話的人，也許要經(jīng)過一段時(shí)間，才會(huì)對(duì)美國人的“坦言”不當(dāng)一回事。美國人感到難為情時(shí)，就實(shí)話直說。遇到別人特別客氣的稱贊或道謝時(shí)，美國人可能難為情而不知道該答什么話好。他們不是有意粗魯無禮，他們其實(shí)是喜歡別人稱贊他們的。除了特殊的假日，例如圣誕節(jié)，美國人通常不送禮。

因此，你會(huì)發(fā)現(xiàn)美國人接到禮物的時(shí)候很難為情，他們?nèi)绻麤]有東西回禮，就更加如此。他們大體上是個(gè)熱情不拘禮節(jié)的民族。介紹美國社會(huì)風(fēng)俗跟別國社會(huì)風(fēng)俗大不相同的一點(diǎn)，就是名字的稱呼。美國人不重視“地位”，尤其是社會(huì)地位。大多數(shù)美國人都不愿意自己因年齡或社會(huì)地位的關(guān)系而特別受人尊敬，這樣會(huì)令他們覺得不自在。許多美國人甚至覺得“先生”“太太”“小姐”的稱呼太客套了。不論年齡，大家都喜歡直呼其名。“別稱我史密斯太太，叫我薩莉好了。”稱呼名字，往往是表示友善親近。不過，你如果覺得直呼其名不好，盡可用比較客氣的稱呼。你可以向?qū)Ψ叫πΓf你已經(jīng)習(xí)慣成自然，初與人見面的時(shí)候總是比較拘謹(jǐn)，過一陣就會(huì)直呼名字了。介紹的時(shí)候，往往是連名帶姓：“瑪麗·史密斯，這位是約翰·瓊思。”

遇到這種情形，你可以自己決定該稱呼那位女士為“瑪麗”還是“史密斯小姐”。有時(shí)你們兩人交談，開頭是稱呼對(duì)方的姓，但沒過多久，其中一人或彼此就直呼對(duì)方的名字了。你盡可自己選擇，假若你不愿意一下子就直稱別人的頭字，而要依照你自己的習(xí)俗稱呼別人，誰也不會(huì)覺得你沒有禮貌。你可能會(huì)注意到，美國人聚在一起聊天的時(shí)候，幾乎從不提彼此的頭銜。如果你平時(shí)聽?wèi)T了不離頭銜的談話，就會(huì)覺得美國人說話不客氣，不近人情。你高興的話，盡可依你本國的習(xí)慣稱呼別人的名銜。美國人聽你這樣說話，只是覺得有趣，覺得特別。不過，假若他們談話時(shí)不稱頭銜，你可別不高興。

頭銜社會(huì)階級(jí)的差異，在美國是不受重視的，所以美國人沒有家庭世襲的頭銜，雖則他們對(duì)于用慣了頭銜的外來客也會(huì)以他的頭銜相稱。美國人反而有時(shí)用職業(yè)上的頭銜。這種頭銜有別于家庭頭銜，因?yàn)樗强孔约骸皰陙怼钡模皇怯勺嫦葌飨碌摹Ｓ蓄^銜的職業(yè)，最常見的是法官、高級(jí)政府官員、軍官、醫(yī)生、教授和宗教領(lǐng)袖。這里且舉幾個(gè)例子：哈利法官、史密斯參議員、克拉克將軍、布朗醫(yī)生、格林博士（教授）、懷特神父、科恩老師（對(duì)猶太人的尊稱用語）、格雷主教等。至于從事其他行業(yè)的人，則稱他為“先生”、“小姐”、“太太”（音密西斯）。“Ms.”（音密絲）對(duì)已婚和未婚的女士都可適用，近年來在美國已甚為通行。

假若你跟一個(gè)美國人第一次碰面，不曉得他的頭銜，但又要對(duì)他表示尊敬，那么可用“先生”或“夫人”稱呼。被你這樣稱呼的人也許會(huì)想到你不知道該用什么稱呼，于是會(huì)把正確的名稱告訴你。不過，一個(gè)人除非是從事某種特殊職業(yè)，否則正式的頭銜是不常用的。美國人注重友好的、不拘禮節(jié)的關(guān)系，而不注重地位頭銜。美國人相信自己即使直稱一個(gè)人的名字，仍一樣可以對(duì)他表示尊敬。服務(wù)頭銜之外，美國生活中還有別的事情，是平時(shí)受女傭、司機(jī)、廚師侍候慣了的游客，可能發(fā)覺和他在本國的情形大不相同。有的游客也許想到自己是有身份的人，但在美國所受的待遇即跟普通人一樣，因此覺得自己被怠慢了。不過，美國是個(gè)“樣樣自己動(dòng)手”的國家。一般美國人，不管是醫(yī)生、教授、商人、律師，都是自己煮飯、洗衣、上市場買東西或做其他工作。

在美國，服務(wù)是要錢的；誰都可以“買”服務(wù)，只要付得起錢就成，地位是不相干的。一個(gè)人不管干的是什么職業(yè)，如果自己動(dòng)手做家務(wù)，絕對(duì)不會(huì)被人認(rèn)為有什么不對(duì)。其實(shí)，許多美國人都花得起錢請(qǐng)廚師、司機(jī)，但他們不那么做。他們寧愿享受家庭寧靜，如果家里有個(gè)請(qǐng)來的幫手，寧靜感可能多少就會(huì)喪失掉。也有人寧愿把錢花在旅行或其他方面，而不愿付出高昂的美國工資雇人幫忙料理家務(wù)。找漱洗間一位新到美國的游客，最近有人問他，在美國第一天最麻煩的事情是什么，他毫不猶豫地答：“找漱洗間。”有些國家在大街上有明顯可見或在小建筑物里面標(biāo)志明顯的公眾漱洗間，美國可沒有。

在美國，公眾漱洗間均設(shè)于加油站（都是干干凈凈的，免費(fèi)的，不過可能要向站員索取鑰匙）。機(jī)場、公共汽車站、火車站、餐館、圖書館、大商店、戲院，以及一切歡迎大眾光臨的場所，都有漱洗間，你還可以走進(jìn)任何一家旅館借用“女漱洗間”或“男漱洗間”，即使你不是這家旅館的住客。不要被漱洗間門上的名稱弄糊涂了。有時(shí)上面寫著“男”或“女”以及“女士”或“夫人”，或干脆叫“漱洗間”。有的在門上可能畫個(gè)圖形或其他標(biāo)志，以示男女之別，餐館尤其采用這種方式。女用漱洗間有時(shí)稱為“化妝間”。歐洲人使用的“方便處”或“W.C”，在美國是少用的，但一般人都明白是什么意思。

對(duì)你國家的認(rèn)識(shí)你可能會(huì)遇到一些對(duì)貴國知之甚少的美國人。假若有這種情形，請(qǐng)容忍他們。很遺憾，美國學(xué)校很少教授他國的文化風(fēng)俗。美國東西兩面是大洋，跟其他國家隔得很遠(yuǎn)。結(jié)果，美國人對(duì)于其他國家的文化和不同的工作方式都不大熟悉；這在其他國家也是常見的。假若美國人用你所不熟知的辦法來幫你的忙，假若他們把貴國誤認(rèn)為是千里以外的另一個(gè)國家，請(qǐng)多包涵。跟別的國家相比，美國發(fā)展成為現(xiàn)代國家的時(shí)間極短，只有300年的光景。美國人一直忙于本土的成長，忙著修建公路，忙著建立城市，忙著為千百萬的孩子制定免費(fèi)教育制度，忙著發(fā)明，忙著發(fā)現(xiàn)，忙著為全球的利益而發(fā)展。

在這300年間，有大部分的時(shí)候全國的注意力只集中在美國本身，而不在世界。直到二次世界大戰(zhàn)（1939-1945），美國人才開始對(duì)世界其他地區(qū)發(fā)生興趣。社會(huì)習(xí)俗美國人的祖先來自全球各地，所以在美國境內(nèi)“認(rèn)可的”社會(huì)習(xí)俗，比有些國家的社會(huì)習(xí)俗要多得多。因此，到美國旅游的人如果要照自己國家的風(fēng)俗習(xí)慣去做，也不必覺得難為情或有什么不對(duì)。雖然美國人不拘禮節(jié)，但是，如果你愿意在社交場合中穿著打扮得很正規(guī)，你盡管照你自己的方式做好了。你周圍的人一定會(huì)接受的。不過，你能夠?qū)γ绹话愕牧?xí)俗做詳盡的了解，也是有所裨益的。

當(dāng)然，這個(gè)題目范圍太廣，不能在這里詳加探討，下面所談的，只是你訪問美國時(shí)可能會(huì)遇到的一些常見情形。有些私人問題，在甲國可以提出來談，但在乙國則不應(yīng)該談。比方說，美國人可能會(huì)問你：“你在什么地方工作？”“你有幾個(gè)孩子？”“你的房子有多大？”“你有沒有假期？”在美國人看來，這些問題不算是純粹的私人問題。他們往往問這些話，不外是要了解你與他之間的共同點(diǎn)，或作為交談的開始。

請(qǐng)你明白，問這些話的本意都是友善的，問者是對(duì)你表示關(guān)心，不是對(duì)你無禮。美國人自己也是這樣相識(shí)的。由于美國人在美國時(shí)常搬遷，這類問題就是他們每年認(rèn)識(shí)許多新朋友的常用辦法。有些國家的人們幾乎終生未離開過一個(gè)市鎮(zhèn)，所以社會(huì)風(fēng)俗頗為不同。游客到了這些國家，可能要過了許久，才會(huì)有人向他問起家庭、職業(yè)、居所等私人問題。但是在美國，樣樣事都快，美國人沒時(shí)間講究禮節(jié)。他們一定要在今天認(rèn)識(shí)你，因?yàn)椴痪盟麄兛赡苡忠岬竭b遠(yuǎn)的另一個(gè)市鎮(zhèn)去了。在一些國家里，居民的社會(huì)關(guān)系需要長期慢慢地培養(yǎng)。習(xí)慣了這種情形的游客一旦到了美國，可能覺得美國人的方式可怕，太注意私人問題和無禮。不過，美國人認(rèn)為純粹是私人問題的一些事，在美國也是避而不提的，否則未免太無禮了。這些問題包括一個(gè)人的年齡，他有多少錢，他的衣服和財(cái)產(chǎn)一共值多少錢，他的宗教信仰，和他的私生活等等。

假如有人向你提出什么問題，而你覺得這純粹是私事，那么你盡可不答。你可以說“不知道”，或說：“在我的國家里，這個(gè)問題好怪。”再不然，你可以把話題一轉(zhuǎn)，談些不關(guān)私人的事情。你這樣做，美國人不會(huì)覺得你無禮，事實(shí)上，他多半會(huì)明白你是不想回答或不想繼續(xù)談?wù)撨@些私人問題。

與朋友禮儀常識(shí) 篇3

交談

無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識(shí)，可先自我介紹。

交談時(shí)聲音不要過大，不然可能會(huì)引起鄰座的不滿。

交談時(shí)切勿將刀叉對(duì)著對(duì)方，否則是對(duì)對(duì)方的不尊敬，造成對(duì)你的厭惡。

搭配

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。

甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說來，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。

刀與叉

刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而如今大都是以點(diǎn)用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人越來越多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上；有時(shí)是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上；有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會(huì)碰觸到桌巾。

祝酒

作為主賓參加外國舉行的宴請(qǐng)，應(yīng)了解對(duì)方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。奏國歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意。

宴會(huì)上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。

寬衣

在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請(qǐng)客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。

喝茶

（或咖啡） 喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶、白糖均用單獨(dú)器皿盛放。喝時(shí)右手拿杯把，左手端小碟。喝咖啡時(shí)會(huì)往咖啡中加液體咖啡伴侶，如果不愿意浪費(fèi)可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌，并再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。

喝湯

不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

水果

蘋果，梨--在宴席上，要用手拿取蘋果或梨，放在盤里。你可以用螺旋式將其削皮。如果說樣做很難的話，就水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然后用叉或水果刀食用。如果場合更加隨便點(diǎn)的話，你可以用手拿著吃。

鱷梨--帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉--如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然后用叉子叉著吃。在非正式場合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然后像猴子一樣吃。

無花果--鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時(shí)，要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿，用刀切下（否則會(huì)嚼不動(dòng)）。作為飯后甜食吃時(shí)，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。

柚子（橙子，桔子）--吃柚子時(shí)，要先把它切成兩半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場合，可以把柚子汁小心地?cái)D到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。剝皮后，可以把橙肉掰下來。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切開，后食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。吃桔子要先用手剝?nèi)テぃ僖黄黄爻浴Ｄ憧赡芤獎(jiǎng)兤げ⑷コ咨采w膜，尤其是膜很厚的時(shí)候。

葡萄--對(duì)于無籽葡萄沒什么講究，一粒粒地吃就行。若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì)，然后把籽吐到手中。要想容易地剝?nèi)テ咸哑ぃ瑒t要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤里。

芒果、木瓜--整個(gè)芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，并剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然后用勺挖著吃。

桃李--將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯(cuò)的。

柿子--吃柿子有兩種方法 ：一是先切成兩半，然后用勺挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤中，柄部朝下，切成四塊，然后再借助刀叉切成適當(dāng)大的小塊。食用時(shí)將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊。不要吃柿子皮，因?yàn)樘嗵珴?/p>

菠蘿（果肉）--很簡單，吃鮮菠蘿片時(shí)，始終使用刀和叉。

草莓--大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個(gè)吃。然后將草莓柄放入自己的盤里。如果草莓是拌在奶油里的，當(dāng)然要使用勺子。

西瓜--切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進(jìn)嘴里的西瓜籽要及時(shí)清理，并吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。

漿果，櫻桃--吃法很多，你可視情況而定，一般來說，吃漿果時(shí)，不管有無奶油，都要用勺子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這樣不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的'食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉 接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油 往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的侮辱。

吃蔬菜

蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對(duì)于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。

西紅柿 除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。挑個(gè)小點(diǎn)的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因?yàn)檫@樣汁液會(huì)濺出來，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個(gè)大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃，自己選取，兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會(huì)過多粘染調(diào)料。

土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會(huì)更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。烤土豆在食用時(shí)往往已被切開。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點(diǎn)，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點(diǎn)。你可以帶皮食用。

用手吃

如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記住：食物用淺盤上來時(shí)，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。

三明治要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過拿面包的方式，可以測試出一個(gè)人是否是個(gè)有修養(yǎng)的人。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時(shí)，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應(yīng)在盤子里或盤子上部進(jìn)行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點(diǎn)（甜蛋卷）切成兩半或四半。隨抹隨吃。

熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

各種吃法

甜點(diǎn)吃法

冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。

餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨 使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。

燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

魚的吃法

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對(duì)于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

帶骨食物

鳥類：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。

雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動(dòng)。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但只能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會(huì)使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時(shí)才可以拿起來啃著吃。

魚 先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時(shí)你有三種選擇：

1 、將魚骨滑出

2、將魚平著分開，取出魚骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨

如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會(huì)連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運(yùn)的事。

面包吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半 ，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的 ，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下 ，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。

喝酒姿勢

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會(huì)來倒酒 ，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標(biāo)姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

其他相關(guān)

紀(jì)念物品

有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上。遇此，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國訪問者，往往把宴會(huì)菜單作為紀(jì)念品帶走，有時(shí)還請(qǐng)同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。

致謝

有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。

冷餐會(huì)、酒會(huì)取菜 冷餐、酒會(huì)，招待員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去取。

餐具使用

中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請(qǐng)外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設(shè)刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時(shí)按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應(yīng)向內(nèi)。吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時(shí)，注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進(jìn)食。湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

意外情況

宴會(huì)進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對(duì)不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干；如對(duì)方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

分享共享

不管素食者是否愿意接受，據(jù)考證，古時(shí)候，人們聚居在一起共享食物是從共同分享肉食開始的。個(gè)人在進(jìn)餐時(shí)，如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不會(huì)擔(dān)心其他生靈前來搶奪，大家也不會(huì)因此而聚在一起。只有肉類作為主要食物，才會(huì)把眾多的人吸引在一起。這一點(diǎn)上，人類同動(dòng)物世界是沒有多大區(qū)別的。而且只要有肉吃，人們是不會(huì)相讓的，大家肯定要爭先恐后，所以才從分享到共享。當(dāng)然，這同當(dāng)時(shí)大家共同打獵，回來后共同分享勝利果實(shí)也是分不開的。所以，食肉是我們?nèi)祟惾后w開始坐到一起，共同分享生活樂趣的重要事件。

人類掌握了用火以后，歷史翻開了新的一頁。人類和野獸徹底地分化了。大家面對(duì)面地圍成圈子，共同享受飲食的快樂。在漫長的歲月中，人們漸漸掌握一些技巧，烹飪技術(shù)不斷提高，享用餐飲的手段也不斷增加，對(duì)進(jìn)餐的方式方法也開始有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和提高。這種由于吃而進(jìn)行的社會(huì)交往逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣蚕砻朗常⒊蔀槿藗兘煌囊环N普遍形式、生活的必要內(nèi)容之一。人們已經(jīng)不是為了吃而吃，美食聚會(huì)已成為接觸交往，一起歡聚、共敘友情的一種常見的方式。

這種大家共餐的形式促進(jìn)了人與人之間關(guān)系的發(fā)展。每到聚餐時(shí)，大家共享其樂，鞏固群體生活。餐后，各自回到自己的家庭，也就是說，桌和床開始明顯分開。如果，誰在家庭聚會(huì)、家族聚會(huì)或村鎮(zhèn)聚會(huì)不被邀請(qǐng)，這對(duì)于他來說如同被判驅(qū)逐。所以，聚餐不只是免除饑餓，這是證明他屬于這個(gè)群體，而更重要的是促進(jìn)群體人與人之間的交往。誰也不可能只是以吃為生，每個(gè)人都需要同他人有來往，不論是親朋好友或者生意伙伴。所以，古代的節(jié)日不只是給那些饑餓的人分發(fā)食品，渡過難關(guān)，恰恰相反，富有才可使我們舉辦節(jié)日，歡聚一堂。

隨著時(shí)間的推移，共同進(jìn)餐也促使大家必須遵循一定的規(guī)則。禮儀也就作為大家必須遵守的一種規(guī)范和紀(jì)律而慢慢形成，餐桌禮儀的誕生也就不難理解了。每個(gè)人要想在群體里能同其他人有分享的機(jī)會(huì)，他也必須在這個(gè)群體里找到自己的合適位置，也就是說有共享的資格。一個(gè)群體里，都存在著年齡不同、性別不同的現(xiàn)象，而且，我們可以講，任何其他交際場合都不如餐桌這一特定環(huán)境更加重視社會(huì)地位的高低。就坐在餐桌的每個(gè)人都應(yīng)該恰如其分地表現(xiàn)出他的地位和身份所要求他表現(xiàn)出的行為和做法，這樣他才能被社會(huì)所接受容納，才可被稱為是個(gè)“文明”人。

正是因?yàn)橛屑o(jì)律、規(guī)矩存在，才給社會(huì)帶來穩(wěn)定和安全。也就是說，每個(gè)人都應(yīng)按照社會(huì)對(duì)他的希望行事，接受禮節(jié)的約束。按社會(huì)規(guī)范為人處事，也就是說，他做到了文明禮貌待人，他就會(huì)被社會(huì)接受。

坐姿

對(duì)于一般人來說對(duì)生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對(duì)于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。

正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.

(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動(dòng)椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置，是有違社交禮儀的。

(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。

(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。

(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。

(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。

(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。

(7)談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿唬瑢⑸象w雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)撸仙砣员３滞χ保灰霈F(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。

(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。

(9)女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。

(10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。

(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。

(12)在餐廳就餐時(shí)最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。就座后，坐姿應(yīng)端正，上身可以輕靠椅背。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要頻頻離席，或挪動(dòng)座椅。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

(13)穿牛仔褲的坐法，首先身體側(cè)坐，一腳支撐身體的重量，另一腳的足踝靠在這腳的腳尖上。也可以采取盤坐的方式，兩腳交叉盤坐，腳尖朝上，兩手自然地?cái)[在膝蓋上。如果坐沙發(fā)椅，就可不必太拘束，順其自然地坐著，保持優(yōu)雅的坐姿即可。

就座后，坐姿應(yīng)端正，但不僵硬。不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領(lǐng)帶，卷起衣袖；說話時(shí)比比劃劃，頻頻離席，或挪動(dòng)座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。

西餐上菜順序

1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。

還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

與朋友禮儀常識(shí) 篇4

魅力女性妝容篇

愛美是女人的天性，以貌取人也是大多數(shù)人對(duì)第一次見面的人的習(xí)慣。在社交場合，女性如何正確處理自己的儀容和儀態(tài)，才能避免尷尬局面，不在公共場合失禮呢？

1.穿短裙的時(shí)候，應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)，才能兼顧儀態(tài)和美麗？

A兩腿交叉翹腳，若隱若現(xiàn)、性感指數(shù)狂飆

B兩腳腳跟呈現(xiàn)踩T字形、雙手交叉放在大腿裙襬縫的下方

C抖腳，只要我喜歡有甚么不可以

D雙腳拼命并攏、為了不穿幫好不自在

答案：B

解答：穿短裙要怎么坐可說是一門社交藝術(shù)，兼顧儀態(tài)美的方式是兩個(gè)腳跟微成T字型，然后雙手交叉放在裙襬下方，既優(yōu)雅又避免裙底風(fēng)光曝光的尷尬。兩腿交叉翹腳雖然性感，但很容易就穿幫曝光，也容易給人性暗示的誤解，最好盡量避免；反之，太過拘謹(jǐn)拼命并攏雙腳也讓人感覺不自在，至于抖腳不但不得體有時(shí)還讓人覺得有點(diǎn)風(fēng)塵味。

2.夏天穿涼鞋，怎么樣才能展現(xiàn)優(yōu)雅的儀態(tài)？有哪些細(xì)節(jié)要特別注意？

A指甲修剪干凈并擦上淡色指甲油

B不管指甲長短、自由自在就好

C擦很特異的指甲油、如鮮綠、鮮藍(lán)來展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格

答案：A

解答：夏天很多女性穿涼鞋雖然舒爽，但卻忘了腳底儀態(tài)也要兼顧，否則全身上下一身美麗服裝，配上一雙臟兮兮的腳可就優(yōu)雅盡失，指甲藝術(shù)近年成為另一個(gè)展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格的好方法，但太怪異的顏色恐怕不是每個(gè)人都能接受，在正式社交場合尤其要仔細(xì)考慮，因此指甲修剪干凈是基本原則，適當(dāng)搭配服飾的指甲油則可以發(fā)揮畫龍眼睛的功用。

3.社交場合中發(fā)現(xiàn)對(duì)方衣服脫線或拉煉沒關(guān)，該如何是好？

A大聲告知

B故意裝做沒看到、反正事不關(guān)己

C偷偷湊過頭去、交頭接耳告訴對(duì)方

D借一步說話或?qū)懠垪l告訴他

答案：D

解答：拉煉沒關(guān)在社交場合中真是令人臉紅又不知如何是好的窘境，顧及對(duì)方的顏面，大聲告知或故意裝做沒看到，都會(huì)令對(duì)方繼續(xù)發(fā)窘，偷偷湊過頭去告知，對(duì)方在沒有心理準(zhǔn)備的狀況下，可能會(huì)當(dāng)眾出現(xiàn)驚慌的表情，最好的方式是跟對(duì)方說可不可以借一步說話或?qū)懠垪l告訴他，讓對(duì)方在適當(dāng)?shù)男睦碚{(diào)適下處理這個(gè)令人尷尬的情況。

4.發(fā)現(xiàn)自己發(fā)型有點(diǎn)亂了，該如何是好？

A當(dāng)場撥弄、整理頭發(fā)

B用手先梳理一下

C帶著梳子到化妝室整理好后再回到社交場合

答案：C

解答：不少女人有邊講話邊撥弄頭發(fā)的習(xí)慣，也許這是展現(xiàn)性感風(fēng)情的方法之一，但如果長發(fā)飄飄，頭發(fā)或頭皮屑跟著掉落可就一點(diǎn)不性感了。當(dāng)眾整理頭發(fā)或用手梳理都很不恰當(dāng)，也會(huì)讓旁人感覺不自在，最好還是帶著梳子到化妝室整理，才是最好的辦法。

5.發(fā)現(xiàn)自己妝掉了該怎么處理？

A當(dāng)眾補(bǔ)妝、反正不用花太久時(shí)間

B到化妝室補(bǔ)妝

C請(qǐng)旁邊的女性朋友幫忙

答案：B

解答：當(dāng)眾補(bǔ)妝是非常不禮貌的行為，尤其有些女性補(bǔ)口紅時(shí)還會(huì)有夸張的嘴型，血盆大口看來可怕極了。通常幾個(gè)女性好友在一起，一開心就常忘我，所以會(huì)出現(xiàn)請(qǐng)旁邊女性友人幫忙補(bǔ)妝的行為，不過有時(shí)這樣突兀的要求會(huì)讓友人覺得錯(cuò)愕，別因?yàn)榇蠹叶际桥司屯朔执纾詈玫难a(bǔ)妝方式還是到化妝間補(bǔ)妝，較為從容自在。

優(yōu)雅女性社交篇

隨著全球化帶來的改變，人際交往越來越頻繁，社交場合也越來越國際化，在各式各樣的社交場合中，你是不是發(fā)現(xiàn)有些人舉手投足、與人交談的過程中感覺怡然自得、落落大方特別有魅力呢？趕快測試下自己是否同樣擁有社交魅力吧。

1.走進(jìn)滿室賓客的社交場合，應(yīng)該如何開始談話才最恰當(dāng)？

A趕快先找到自己熟識(shí)的人開始聊天，還可以笑出聲音表示自己很自在、很開心

B交頭接耳聊八卦

C有人群恐懼癥，人多反而變成木頭人

D形色自若進(jìn)場，微笑點(diǎn)頭致意，主動(dòng)介紹自己

答案：C

解答：人多的宴會(huì)場合有時(shí)候的確會(huì)帶來壓力，不少剛開始社交生活的女性很容自手足無措，但為了克服這種恐懼，一進(jìn)門就急著找到熟人開始聊天顯然是自信不足，社交能力也不夠的表現(xiàn)，交頭接耳聊八卦則是社交大忌，既不尊重別人也不尊重自己。其實(shí)女性在社交場合是相當(dāng)占優(yōu)勢的，只要帶著微笑和大家點(diǎn)頭致意，主動(dòng)伸手介紹自己，你會(huì)知道小小跨出一步，得到的可是大大的回饋。

2.你在社交場合聽一場演講或與大家聊天時(shí)，覺得這個(gè)主題自己很感興趣，非常希望想發(fā)表意見的時(shí)候，應(yīng)該：

A直接打斷正在說話的人，發(fā)表自己的意見

B不斷附和對(duì)方，然后找空檔發(fā)表意見

C輕輕舉手，用手勢詢問對(duì)方自己是否可以發(fā)言

D把議題引導(dǎo)到自己身上

答案：C

解說：社交場合想要發(fā)言時(shí)，應(yīng)該不卑不亢的舉手詢問主談人自己是否可以發(fā)表意見，談話內(nèi)容要和主題契合，簡單扼要不要滔滔不絕發(fā)表長篇大論。直接打斷別人的談話是相當(dāng)不禮貌的舉動(dòng)，不斷附和對(duì)方試圖找空檔發(fā)言又顯得不夠真誠。在社交場合中，每次聊到甚么樣的主題，總會(huì)想辦法把話題引導(dǎo)到自己身上的人最不受歡迎，大部分人已經(jīng)受夠了你老是說：“真的嗎？我也是這樣！其實(shí)……”，千萬別再扮演那個(gè)討人厭的角色了。

3.初次見面的外國男性有人想要以親吻的方式打招呼，但你覺得不太自在該如何拒絕？

A先伸出右手，以握手禮先跟他打招呼

B不知所措、只好勉強(qiáng)自己和對(duì)方親吻

C驚慌狂叫

D變成木頭人

答案：A

解答：每個(gè)國家的打招呼方式不同，一般來說，親吻禮必須由女性主動(dòng)，男性才可以回禮，如果遇到外國男性友人主動(dòng)行親吻禮，你想要拒絕的話，先發(fā)制人用握手禮是最好的方式，既合乎禮儀也不會(huì)令兩人感到尷尬。免強(qiáng)自己或驚慌狂叫，甚至變成木頭人都會(huì)制造尷尬的氣氛，或是讓自己及對(duì)方不舒服，沒有必要。

得體女性宴會(huì)篇

如何敬酒、如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事件？出席重要宴會(huì)場合總會(huì)遇到讓人不知所措的局面？快跟隨一起，從此出席宴會(huì)再也不尷尬。

1.餐桌上如果要敬酒，以下何者不是恰當(dāng)?shù)木淳祈樞蚣胺绞剑?/strong>

A依照職位高低敬酒

B順時(shí)鐘或逆時(shí)鐘

C隨機(jī)敬、開心就好

D先敬兩邊鄰坐

答案：C

解答：如何敬酒和敬酒的順序在正式社交場合是非常敏感的禮儀，怎么敬酒和座位的安排及賓客的身分有關(guān)，但必須把握一個(gè)原則就是要有一定的順序，不管是從職位高低，或先敬自己鄰座兩位（右大、左小，因此可以先敬右邊再敬左邊）、之后按順時(shí)鐘或逆時(shí)鐘敬酒皆可，但如果跳來跳去，隨機(jī)敬酒，不僅不禮貌，還會(huì)讓客人不知所措，造成尷尬的局面。

2.找服務(wù)生幫忙的時(shí)后，哪一個(gè)方式才是恰當(dāng)?shù)呐e止？

A雙手擊掌或彈指、發(fā)出聲音引起服務(wù)員注意

B揮手、高度不要超過耳朵

C拿桌上的毛巾揮舞

D拿餐具敲

答案：B

解答：需要服務(wù)員幫忙的時(shí)候，拿餐具敲打發(fā)出聲音是餐桌禮儀的大忌，不僅破壞用餐氣氛也不尊重別人，同理雙手擊掌或彈指對(duì)女性社交禮儀來說也是相當(dāng)不恰當(dāng)，拿桌上毛巾揮舞更是容易貽笑大方，建議先找找桌上是否有服務(wù)鈴，沒有的話只要揮手引起服務(wù)員注意即可，但要注意揮手高度不要超過耳朵，否則就優(yōu)雅盡失、功虧一簣了！

3.女性在餐桌上碰到別人敬酒、甚至頻頻勸酒時(shí)，該如何自處才不失禮儀又能兼顧自己的酒量？

A率性喝酒，來者不拒跟他們拼了

B堅(jiān)持拒絕、擺明自己不喝酒

C找適當(dāng)?shù)睦碛删芙^，例如醫(yī)師有交代不能喝太多

D不醉不歸

答案：C

解答：絕對(duì)不能在家門外喝醉是女人保持儀態(tài)的頭條原則，知道自己的酒量并適當(dāng)拒絕勸酒是相當(dāng)重要的，要兼顧對(duì)方的面子和自己的里子，最好的方式就是適當(dāng)小飲后搬出個(gè)令人信服的理由，醫(yī)師的建議則是很不錯(cuò)的方式。

4.到自助餐廳用餐，面對(duì)各式各樣的豐盛佳肴，要如何用餐才恰當(dāng)？

A先繞所有餐臺(tái)一圈，適當(dāng)拿取食物

B趕快拿滿滿一盤，反正多吃才劃算

C不吃早餐或午餐，準(zhǔn)備一次吃個(gè)夠

答案：A

解答：自助餐往往是最容易失控、食用過量的用餐方式，建議盡量避免，不要為了貪小便宜，不吃早餐或午餐，空著肚子到自助餐廳飽食一頓的結(jié)果，很容易讓你吃過多的食物，不但體重增加，對(duì)身體也不好。基本上吃自助餐的原則最好是先觀察餐廳的動(dòng)線及餐盤的位置擺設(shè)，用食的順序依照冷盤、熱食、甜點(diǎn)，至少三趟取用，可以讓你用餐既優(yōu)雅又得體。

5.用餐時(shí)肉渣或菜渣塞到牙縫，該如何處理才適當(dāng)？

A拿出鏡子剔牙

B用指甲把肉渣或菜渣摳掉扣

C先用手摀嘴再用牙簽剔牙

D用小餐刀剔牙

答案：C

解答：處理塞到牙縫的食物最恰當(dāng)?shù)姆绞绞怯秒p手或手帕摀嘴后再用牙簽剔牙，以免影響他人的用餐情緒。否則當(dāng)眾拿出鏡子齜牙裂嘴剔牙，真的很可怕，至于用指甲或小餐刀來處理嘴中的肉渣或菜渣更是像恐怖電影般，會(huì)讓在座的人食不下咽，回家可能還會(huì)做噩夢呢！

6.用餐期間大家相談甚歡，但當(dāng)你口中還有食物還沒吃完卻有人問你問題的時(shí)候該怎么回應(yīng)？

A先點(diǎn)頭響應(yīng)，吃完口中食物再說話

B立刻響應(yīng)、表示禮貌

C先發(fā)出幾聲沒有意義的聲音，跟對(duì)方表示自己口中有食物

答案：A

解答：口中還有食物的時(shí)候，千萬不要張開嘴巴說話或發(fā)出聲響，這都是不恰當(dāng)?shù)男袨椋貏e口中的食物是像起司等產(chǎn)生“軟絲”的食物，張開嘴說話那景觀會(huì)相當(dāng)可怕，最好的方式是先點(diǎn)頭表示響應(yīng)，把所有食物都吞咽下去后喝口水，確定口中食物都凈空后再說話。

與朋友禮儀常識(shí) 篇5

西餐餐具所有的擺放，都是按照菜單的先后順序從外到內(nèi)擺放的，因此當(dāng)你吃正式大餐的時(shí)候，可千萬不要在上沙拉的時(shí)候就抓起最里面的叉子，那就鬧笑話啦。

基本餐宴：

首先來說說基本套裝，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：

基本用餐的餐具并不復(fù)雜，從左到右看，包括紙巾，叉子，餐盤，刀，勺。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀，右上角是酒杯。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒有刀刃的，非常的扁平像個(gè)小鏟子。另外，刀刃要沖著里面(沖著盤子)放，這個(gè)準(zhǔn)則在各種場合都一樣。

那么接下來升級(jí)點(diǎn)，來看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴

非正式的餐宴會(huì)經(jīng)常是在和老板會(huì)餐啊，節(jié)日啊之類不那么那么正式的時(shí)候，卻比自己一個(gè)人隨便湊活也規(guī)格高點(diǎn)兒，因此吃的菜也會(huì)多出來幾道。一般情況下的順序是湯，沙拉(或者是頭盤)，主菜，在最后是甜點(diǎn)。

非正式的餐具，一般紙巾放在餐盤中間，也可以在叉子的左邊或者墊在叉子下面。叉子升級(jí)到兩把，一大一小。小的是用來吃沙拉或者前菜的，大點(diǎn)的用來吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果是晚于主菜后上，就放在里面。

雖然叉子升級(jí)了，但刀還是那把刀，可以貫穿整個(gè)過程吃任何菜無限制級(jí)。如果主菜吃大牛排，哈哈哈，那么刀可以換成牛排刀(更鋒利的那種)。

由于多了甜點(diǎn)和湯，因此也就多了把甜點(diǎn)用勺(或茶勺)，湯通常最先上，因此在最外面，而甜點(diǎn)由于晚于主菜，因此放在湯勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯，和水杯一起依然還是在右上方。

正式的餐宴

最后就是豪華正式的大餐了。

看著就覺得排場很大豐盛啊有木有!擺放的順序依然遵照從外到里，但是由于菜品多了，講究卻不會(huì)用萬能筷子的`西方人也就自然配了吃各種不同東西專用的刀叉。

正式用餐的頭盤開胃菜一般都是牡蠣這種殼類動(dòng)物，因此我們可以看見，在最右邊放了個(gè)小小的鋒利的牡蠣叉。接下來是湯，魚，主菜，沙拉(嗯哼，沙拉這時(shí)候成了主菜后上了)。因此，盤子左邊從外到內(nèi)便是：吃魚的叉子，吃肉的叉子，吃沙拉的叉子。而右邊從外到內(nèi)則是牡蠣叉子，湯勺，吃魚的刀子，主菜刀。

杯子也升級(jí)到4-5個(gè)，由大到小順著放，最小的放最邊上，最大的用來喝水，然后是喝紅酒的，喝白酒的(通常是香檳)，喝雪莉酒的…菜肴結(jié)束還有甜點(diǎn)，甜點(diǎn)的叉子和勺則單獨(dú)擺在餐盤上方(圖里面沒顯示)，有時(shí)也會(huì)單獨(dú)擺在一個(gè)盤子里放在最右邊。

根據(jù)擺放，用餐的時(shí)候從最外面的一路換到最里面的，順序千萬別錯(cuò)。當(dāng)吃著吃著吃不動(dòng)想歇會(huì)兒的時(shí)候，可以把刀叉成八字?jǐn)[在盤子里，臟的刀叉可千萬別直接擱在桌布上，那樣會(huì)很不禮貌哦。

西方人吃飯的講究很多，單從餐具上就有時(shí)候弄得人頭暈。據(jù)說以前講究的大戶吃飯，還有專門的西柚勺，瓜勺，果醬勺，肉羹勺。

與朋友禮儀常識(shí) 篇6

一、古巴商務(wù)社交禮儀

古巴的商務(wù)禮俗，隨時(shí)宜穿保守式樣西裝。拜會(huì)政府機(jī)關(guān)，必須先訂約。居民大多數(shù)信奉天主教，宗教對(duì)他們的生活習(xí)慣有較大的影響，如：忌諱“13”這個(gè)數(shù)字，更忌諱13日星期五這一天舉行娛樂活動(dòng)；經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)都是國營，各個(gè)貿(mào)易組織無在外貿(mào)部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)之下。

和古巴商人打交道，你得有恒心、有毅力、有耐心，才做得成買賣，古巴官員對(duì)外國人還算友好。在談話時(shí)，宜避免談及你所代表的公司的業(yè)務(wù)以外的事務(wù)。古巴人會(huì)要求你打折扣。還價(jià)甚厲害。兌換古巴幣，一定要到指定的官方兌換處辦理。在古巴，別給對(duì)方禮物——這被視為非法行為。每年1-5月、10-11月，最宜前往古巴訪問。

二、菲律賓的商務(wù)社交禮儀

菲律賓的政府機(jī)關(guān)、商業(yè)界和學(xué)校都使用英語。日常見面，無論男女都握手，男人之間有時(shí)也拍肩膀。在菲律賓，拜訪商界或政府辦公廳，宜穿保守式樣西裝，須事先須約時(shí)間，由秘書安排。菲律賓人的時(shí)間觀念不很嚴(yán)格，但客人最好準(zhǔn)時(shí)赴約。菲律賓人天性和藹可親，善于交際，作風(fēng)大方，所以，工作后的應(yīng)酬也很多。稍為正式一點(diǎn)的宴請(qǐng)，請(qǐng)?zhí)暇蜁?huì)注明“必須穿著無尾禮服等正裝”。

菲商人多在美國受過教育。近年來，菲律賓的公司多采合資合作方式，公司管理人員的組織形式采用美國式，擁有所有權(quán)的董事會(huì)與實(shí)際經(jīng)營公司業(yè)務(wù)的公司管理人員要嚴(yán)加區(qū)別，權(quán)力集中在董事長身上。菲律賓商人喜歡依照美國方式邀請(qǐng)你到家中進(jìn)晚餐。而華商則較喜歡邀你外出進(jìn)餐夜游；菲律賓天氣炎熱，商務(wù)活動(dòng)最好安排在10～11月、1～3月進(jìn)行。

與朋友禮儀常識(shí) 篇7

(1)由于飲食習(xí)慣不同,西餐的進(jìn)餐方法與中餐有著本質(zhì)上的區(qū)別。在餐具使用上,中餐用碗、筷,而西餐通常用盤、碟、刀、叉、匙。

(2)一般西餐宴會(huì)大約有9 - 10 道菜點(diǎn),上菜程序是:①面包、黃油,在宴會(huì)前五分鐘擺上桌;②冷盤;③湯;④魚;⑤副菜;⑥主菜(也稱大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur)。

(3)用餐時(shí),應(yīng)左手拿叉、右手拿刀。吃肉類菜時(shí)先用叉固定肉塊,再用刀輕輕切,切下的小肉塊用叉子送入口內(nèi)。在用餐過程中,注意刀叉不要碰出響聲;不要叉上肉只咬一口,另一半掛在叉上舉著。如果不吃桌上的菜時(shí),可將刀叉合并放在盤邊。喝湯時(shí)用湯匙,方法是從里向外盛湯來喝,不能發(fā)出聲響。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國面條那樣吸進(jìn)去發(fā)出很大聲響。

(4)西餐餐桌上往往有不止一套刀叉。西餐宴會(huì)上,不同的刀叉有不同的用途,要注意識(shí)別,用法是從里向外一件件搭配使用。

飲食禮儀之吃西餐禮儀

1、預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

3、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

4、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

5、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的'湯。

6、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

7、餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

8、用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。

9、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

10、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

11、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

12、略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

13、手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

14、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

15、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

16、 喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

17、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。