酒桌服務禮儀常識（系列12篇）

酒桌服務禮儀常識（系列12篇）。

? 酒桌服務禮儀常識

要想成為人人稱贊的優雅女性，首先要知道入座的禮儀，圓桌正對大門即離入口最遠的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右為上、左為下;

1、報上自己的大名，要全稱。

第一次見面，要報上自己名字的全稱，如果你的名字太難記或者很難寫，有生僻字之類的，最好寫下來，遞給你面對的朋友。

2、再被介紹的時候，站起來示意。

當你的名字被介紹到的時候，保持站立能夠讓你的形象更加突出。相較于坐著，更不容易被忽視。如果你來不及站立或者由于某種特殊情況而無法站立起來，也應該身向前傾，表示有要站起來的意思。

3、在對話中只說一次或者兩次謝謝。

在一次對話或演講中，最好只說一次或兩次謝謝，如果說太多謝謝的話，會淡化你的謝意，而且顯得你自己很窘迫或者顯得很不淡定，分量會被沖淡

4、分別向你要感謝的人表達謝意。

不要籠統的感謝，要做到一對一的表達。而且對于你想感謝的人，最好在24小時之內，單獨表達謝意。

? 酒桌服務禮儀常識

一、席位安排

1、中餐宴會席位安排

首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面，讓客人一進宴會廳就可看見主人。

副主人安排在正主人的對面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。

主賓安排在主人的右側，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主賓安排在副主人的右側，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。

2、西餐宴會席位安排

女士優先(女主人：主位/男主人：第二主位)

恭敬主賓(男女主賓分別緊靠女主人和男主人)

以右為尊(男主賓坐于女主人右側，女主賓坐于男主人右側)

距離定位(距主位近的位子高于距主位遠的位子)

面門為上(面對餐廳門的位子高于背對餐廳門的位子)

交叉排列(男VS女，生人VS熟人)

二、酒桌禮儀

1、餐前禮儀

適度修飾、準點到場、各就各位、認真交際、認真傾聽。

2、餐時禮儀

不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動。

三、點菜原則

主陪方點菜、買單者點菜、領導點菜、尊者點菜。

商務套餐

“吃特色、吃文化、吃環境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

　四、上菜順序

1、中餐上菜順序

冷盤—熱菜—甜食—水果。

2、西餐上菜順序

開胃菜(堅果、小塊的魚或肉)、面包(鮮面包、烤面包)、湯(紅湯、白湯、清湯)、主菜(凍子、泥子、魚、肉)、蔬菜沙拉、點心(餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。

五、餐具使用

1、中式餐具使用

忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

2、西式餐具使用

幾道菜會放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內取用;切割食物時，雙肘下沉，不可弄出聲響;被切割的食物剛好適合一次入口;餐刀的刀口永遠朝內。英式擺放：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食;美式擺放：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將手中的餐叉換到右手，然后開始吃。

3、餐巾使用技巧

坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上;正方形餐巾，對折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向;長方形餐巾，對折后，折口向外平鋪;用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時離開;用餐完畢離開餐桌，將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方;用餐期間與人交談前，應先用餐巾輕輕地擦一下嘴。

酒桌上的敬酒禮儀

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。用酒來表達對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統風俗習慣，也是世界各族人民增進友誼的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。

一、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規范來說，除主人和侍者外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該站起。

如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是侍者來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，也可回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

二、什么時候敬酒

敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了，但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認為對方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

　三、敬酒的順序

敬酒按什么順序呢?一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現尷尬的局面。即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

四、敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說正式的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就在五分鐘之內完成。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面向大家。

當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為了我們的共同事業，干杯!”

平時涉及禮儀規范內容更多的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

敬酒的時候還要特別注意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。在中餐里，主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯，還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

? 酒桌服務禮儀常識

(一)如果自己真不能喝，丫就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去

規矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上，

規矩二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

規矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。

規矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

規矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

規矩七：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

規矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

規矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

規矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？

規矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

規矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

規矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

規矩十四：最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

規矩十五：注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

規矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

規矩十七：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

規矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略；

2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；

5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上；

9、每次干杯時，倒滿，然后在喝前假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少；

10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!

-----------------------------------------------------------------------------------

大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在，

資料

“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生”就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

-----------------------------------------------------------------------------------

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的`距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

? 酒桌服務禮儀常識

斟酒

如果有侍者為你斟酒，千萬不要忘記道謝。有時候，男主人為了表示對來賓的敬重以及友好，還會親自為你斟酒，此時，一定要端起酒杯表示致謝，如果有必要，還需要起身站立或者欠身點頭為禮。

一般來說，如果你是來賓之一，是不適宜自行為他人斟酒的。但如果你是主人，斟酒則要注意不能只為個別人斟酒，要面面俱到;可以順時針斟酒，也可以按照長幼順序或者先為嘉賓斟酒。此外，啤酒和白酒可以斟滿，但是洋酒就不必斟得過滿了。

敬酒

敬酒一般都會說些祝酒詞，祝酒詞不要說得太長。在他人敬酒或者致辭的時候，你要停止用餐或飲酒，坐在自己的座位上，面向致辭的人認真聆聽，可不能在對方致辭的時候小聲嘀嘀咕咕哦！

敬酒的時候，為了表示尊敬，自己的酒杯要略低于對方的酒杯。為了避免對方與自己掙低，你可以用手托一下對方的酒杯。

一些擋酒的實用小策略

1、桌前放一杯礦泉水，以水代酒。

2、真正喝酒時不要馬上把酒咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里，或者吐在一個空的杯子里。

3、不要空腹喝酒，要提前吃些飯或者其它食品墊底，喝酒不容易醉。

4、掌握節奏，不要一下子喝得太猛;不要幾種酒混著喝，特別容易醉。

5、每次干杯時假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。

? 酒桌服務禮儀常識

酒桌作為一種社交場合，在商務場合和私人活動中都非常常見。無論是商務宴請還是朋友聚會，了解酒桌上的社交禮儀是非常關鍵的。在這篇文章中，我們將詳細介紹酒桌常識和社交禮儀，幫助你在各種場合中表現得優雅得體。

一、Dress Code（著裝）

在參加任何場合之前，研究好穿著要求是非常重要的，尤其是對于酒桌活動。如果沒有特別要求，男士可以選擇正式的西裝搭配領帶，女士可以選擇得體而優雅的晚禮服或者禮服套裝。不要穿著過于暴露或者過于隨便的服裝，這會顯得不尊重對方和不懂得場合中的禮儀。

二、Seating Arrangement（座位安排）

在商務酒桌上，座位的安排是非常重要的。主人一般會事先安排座位，所以當你到場時，記住找到你的座位并坐下。等待主人發言。在私人活動中，座位一般沒有嚴格的安排，可以自由選擇，但是也要考慮到禮儀和尊重他人。當你找到座位后，請禮貌地向旁邊的人打招呼，并盡量避免坐在明顯重要人物的旁邊，這樣可以避免給人一種“尾巴”效應。

三、Toasting（敬酒）

在酒桌上，敬酒是一項非常重要的儀式。當主人或者其他嘉賓提議敬酒時，你應該舉起你的酒杯，用自己的視線和微笑給予回應。同時，你也可以發表簡短的祝酒辭，表達你對主人或者其他重要人物的感謝和祝愿。在敬酒過程中要注意使用正確的手勢，不要撞杯太用力或者拿著酒杯揮舞，這樣會給人一種不文明的印象。

四、Eating Etiquette（用餐禮儀）

在酒桌上，正確的用餐禮儀也是非常重要的，它能夠展現你的教養和文明。首先，要等主人開始吃飯后才開始。在用餐過程中，要保持端正的坐姿，不要嘴里塞滿食物或者張大嘴吃飯。使用正確的餐具和正確的順序使用，不要使用筷子或者刀叉在空氣中“玩耍”。同時要避免發出聲音或者說話時含著食物。

五、Conversation（交談）

在酒桌上，和其他人的交談是非常重要的，它能夠幫助你建立聯系并展示你的社交技巧。避免談論敏感話題，比如政治、宗教或者私人問題。與他人交談時，要保持禮貌和尊重，不要打斷別人的發言或者只關注自己。同時，也要注意語言的用詞和音量，不要說臟話或者大聲嚷嚷。

六、Alcohol Consumption（飲酒）

酒桌上飲酒是非常常見的，但是要注意自己的飲酒量和行為。適量地飲酒是可以的，但是不要喝得失去自控能力。要注意觀察他人的飲酒行為，如果他人不喝酒，也不要強迫他們。如果你不喝酒，可以選擇其他飲料或者謝絕酒水，不需要為此感到尷尬或者不自在。

總結：

社交禮儀在酒桌上是非常重要的。正確的禮儀能夠讓你在各種場合中受人尊重，并展示你的教養和認真態度。根據場合，了解和遵守相應的禮儀規則是非常重要的。無論是商務活動還是私人聚會，持續學習和提高自己的社交禮儀是非常重要的，它會讓你在各種社交場合中自如游刃。最后，記住要享受酒桌上的社交互動，結交新朋友并在愉悅的氛圍中度過美好時光。

? 酒桌服務禮儀常識

? 酒桌服務禮儀常識

在職場中，難免因客戶應酬、公司聚會等需要參加一些職場宴會，那么商務酒桌禮儀有哪些呢？下面我們一起來看看吧！

1、餐桌禮儀

（l）主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

（2）有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

（3）不可一人獨占喜好的食物。

（4）避免使用太多餐具。

2、餐桌話題

假如飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的同事或客戶，到底要聊些什么？

（l）天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上碰到同車的人，必定由天氣展開話題。

（2）嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

（3）新聞事件。盡管新聞每天都有很多人在看，也天天不同，但是，有些重要新聞事件人們還是喜歡聽或者發表意見的。

（4）故鄉，畢業學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間的距離。

此外家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車等也可以作為聊天主題。

3、飲酒禮儀

（1）敬酒有序

一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。當幫助你的某位客人在席上時，對他自然要倍加恭 敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，而要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

（2）勸酒適度

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。以酒論英雄，對酒量大的'人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

（3）避酒得當

不要主動出擊，實行以守為攻戰略。酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致使別人產生“就這點能力”的想法，使大家不敢低估你的飲酒實力。

4、職場酒桌上的禮儀和酒桌上的規矩

（1）酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，但是喝酒的時候決不能把這句語掛在嘴上。

（2）韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

（3）領導相互敬完才輪到自己敬酒。

（4）可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

（5）自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

（6）自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

（7）端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

（8）如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

（9）碰杯，敬酒，要有說辭。

（10）說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

（11）假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？

（12）宴會結束的時候，一定還有一個碰杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

（13）注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯不要發出聲響，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上，如果你已經喝了點酒的話。

? 酒桌服務禮儀常識

一、宴會禮儀

（1）座位的禮儀

一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。

（2）桌次的順序

一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大校其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為校

（3）席次的安排賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則：

1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側為大，左側為校

2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。

3、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。

4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。

5、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。

6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府官員、社會團體領袖、社會賢達為序。

7、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長之下。

9、座位的末座，不能安排女賓。

10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。

11、如男女主人的'宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。

以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右或前后賓客，尊卑井然。

二、中國的餐桌坐次：

餐桌坐次的暗示：在中國的飲食禮儀中.坐在那里非常重要.主座一定是買單的人.主座是指距離門口最遠的正位置.主座的對面坐的是邀請人的助理.主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側.讓邀請人和客人面對而坐.或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張.

中國人傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。

邀請人可以指定客人的座位.自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上.通過分配座位.中國人暗示誰對自己最重要.

二、西方國家的餐桌禮儀：

西方的宴客形式，從正式到非正式，遠遠多于中國。大致說來，他們有以下八種宴請形式：有席位的宴請，自助餐，正式午餐，招待會，雞尾酒會，聚餐會，野餐，茶會。

中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規矩，西方人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。

西方的宴客形式，從正式到非正式，遠遠多于中國。大致說來，他們有以下八種宴請形式：有席位的宴請，自助餐，正式午餐，招待會，雞尾酒會，聚餐會，野餐，茶會。

從傳統習俗上說，中國人請客，不論按長、尊、主、次圍桌而坐，滿桌豐盛的酒菜，主人頻頻勸酒，客人謙讓禮到。中國人覺得這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇。另外宴客時崇尚熱鬧歡快的氣氛，講究面子排常排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。

其次，中西在宴客的觀念上有較大的差異。中國人請客吃飯，重在飯菜本身。宴席上的酒菜一定要豐富多彩。如果做得到，一定是山珍海味，美味佳肴。否則，很難稱的上是在請客。中國人宴客時重視飯菜本身起源于中國人的傳統價值觀念：民以食為天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食為首。

西方人的飲食觀念不同于中國人，林語堂先生說，英美人僅以“吃”為對一個生物的機器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結識，足以抵御病菌的感染，其他皆再不足道中。由于這一點，英語國家的飲食文化，尤其在烹飪方面不但遜色于中國，也遠不如法意等國。他們的傳統飯菜比較單一乏味。但比較注重營養，力求口味的清淡和膳食的均衡。

中國和英語國家宴客習俗的差異還表現在宴請的禮儀上。中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。中國人傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。對于餐桌的規矩，西方人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。

中西宴客方面的另一大差異，就是餐桌氣氛上的差異。總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。西方人平日好動，揮手聳肩等形體語言特別豐富。但一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。中國人以食為人生之至樂，所以餐桌上人們盡情的享受這美味佳肴。餐桌上的熱鬧反映了食客發自內心的歡快。西方人以飲食為生存的必要條件，他們自然要遵守某些操作規范，以保證機器的正常運轉。

座次排序基本規則

以右為上（遵循國際慣例）

居中為上（高于兩側）

前排為上（適用所有場合）

以遠為上（遠離房門為上）

面門為上（良好視野為上）

宴會座次

排序原則：以遠為上，面門為上，以右為上，以中為上;觀景為上，靠墻為上。

?讀書筆記吧dSbJ1.com內容團隊年度內部評選:
• 西餐服務禮儀常識?|?禮儀常識?|?話題作文酒桌文化?|?常識禮儀?|?酒桌服務禮儀常識?|?酒桌服務禮儀常識

座次分布：面門居中位置為主位；主左賓右分兩側而坐；或主賓雙方交錯而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。

轎車座次禮儀

按照國際貫例，乘坐轎車的座次安排的常規是：右高左低，后高前低。具體而言，轎車座次的尊卑自高而低是：后排右位—后排左位—前排右位——前排左位

另外有幾種特殊情況，一是主人或熟識的朋友親自駕駛汽車時，你坐到后面位置等于向主人宣布你在打的，非常不禮貌。這種情況下，副駕位置為上座位。二是接送高級官員、將領、明星知名公眾的人物時主要考慮乘坐者的安全性和隱私性，司機后方位置為汽車的上座位，通常也被稱作vip位置。

會議座次

首先是前高后低，其次是高于兩側，最后是左高右低（政府慣例）和右高左低（國際慣例）。

★主席臺座次說明：中國慣例，以左為尊，既左為上，右為下。當領導同志人數為奇數時，1號首長居中，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊，其他依次排列；當領導同志人數為偶數時，1號首長、2號首長同時居中，1號首長排在居中座位的左邊，2號首長排右邊，其他依次排列。

行進位次

多人并排行進，高于兩側，對于縱向來講，前方高于后；兩人橫向行進，內側高于外側。

實際上內側就是指靠墻走，我國道路游戲規則行進規則是右行，所以在引領客人時，客人在右，陪同人員在左。換句話說，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少。

與客人的距離，別拉太遠，也別離太近，標準化位置是：左前方1米到1.5米處，換句話說，一步之遙。

與客人同座電梯，應該先進后出。

? 酒桌服務禮儀常識

所以，總臺服務員非熟知旅店全部客房不可，此與推銷員不知自己的商品即不作生意為同一道理。客房的南向北向、朝夕照的程度，鬧或靜等等，一見房號頭腦里即應浮起該房的影像，以盡量滿足旅客的需求。若總臺服務員對客房情形不精通，在旅客面前這個、那個的猶豫不決，客人會以為是“選不好的客房給他”。有時某些顧客會以窗簾及壁紙的色彩不合意要求換房，與家族或朋友一起來的旅客有時要連房，關于這些房間安排的問題，須能于旅客面前詳細說明，才算是合格的做法，現將應注意事項敘述如下：

(1)客滿時，應對超額訂客的旅客介紹附近旅館，使旅客對本店有信心，不忘記此種服務將招來更多旅客。

(2)今日的訂房，須于前一天確認。

(3)確認定房時，不必報給房號，否則房號更換，客人會以為換給他不好的房間，而使第一印象變壞。

(4)客人進旅館到總臺時，服務員應告訴他“我們已準備一個您所喜歡的、好的房間，這個房間……”，如眺望良好，冬天有日照，北向極靜等等掩飾其缺點而強調其優點。

(5)訂房旅客或有特別關系的旅客進入客房之后，總臺服務員宜以電話探詢：“這房間覺得如何?”，但如錯過時，則等旅客再度出現柜臺時才問或加上“如有貴事當效勞”更佳。

(6)旅客如說：“由某某人介紹來”，必須特別注意并須探知介紹者的住所，以便由經理去函致謝。

(7)旅客說已有訂房資料時，不可回答：“不知有此訂房”，應即選出合適的房間。

(8)預定到達的旅客姓名、時間、若能作成副本事前分送客房服務臺，服務中心及門衛等，便可自旅客下車至入客房之時，各部門人員皆能直呼旅客姓名打招呼，以贏取好的第一印象。

(9)客人到達旅館打過招呼之后，如有訂房須即取出訂房卡，如無訂房應按房間銷售辦法向客人介紹房間，等各人答應之后，即請客人登記，并即決定合適的房號，待登記完畢，取其鑰匙并向服務生說：“接某某先生至某某號房”，但切不可拿錯鑰匙。

(10)旅客姓名的讀法，寫法有疑問時，應請教旅客，并須分明姓字，有漢字姓名者，并須一并寫出。

(11)旅客進入客房之后，總臺服務員須盡速制作名單分送總機、餐廳、客房服務臺。

? 酒桌服務禮儀常識

2017年最新女士酒桌禮儀知識大全

禮儀的“禮”字指的是尊重，即在人際交往中既要尊重自己，也要尊重別人。下面是小編為大家分享2017年最新女士酒桌禮儀知識大全，歡迎大家參考學習。

【2017年最新女士酒桌禮儀知識大全之喝酒】

(一)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規矩了