近年來我國城鄉居民的膳食狀況明顯改善，膳食結構及生活方式也發生了重要變化，與之相關的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。

為給居民提供最根本、準確的健康膳食信息，指導居民合理營養、保持健康，我中心積極響應宛城區疾控中心的號召，組織開展了以“平衡營養營養健康”為主題的宣傳活動。

活動前細心策劃、認真準備，調動一切積極因素：制作橫幅、印刷宣傳頁、知識手冊、張貼廣告宣傳、購買健康控鹽限油壺、制作知識講座課件、和轄區居委會溝通協商等。

活動中發放宣傳頁；白紅英對《國家基本公共衛生服務政策》進行了解讀，重點講解居民健康教育的重要性；李卓醫師生動講解《中國居民膳食指南》的主要內容，對大家提出的問題進行了解答，講解結束發放了《中國居民膳食指南》知識手冊和健康控鹽限油壺。

健康知識的傳播，《中國居民膳食指南》的推廣，對改善全民營養與健康狀況，控制和減少慢性病的發生，會起到事半功倍的效果，這次活動得到居民的好評，取得了圓滿成功。

■ 小學營養膳食活動總結 ■

寶寶輔食食譜及做法

1、蛋黃泥

食材：雞蛋。

制作方法：將雞蛋煮熟、剝殼，取出蛋黃，研磨成粉，可用開水調和，在兩次喂奶中間給寶寶吃。開始時每天喂一只蛋黃的1/8，等寶寶適應后，逐漸增加到1/4、1/2，直至整個蛋黃。

2、蘋果醬

食材：蘋果1/8個，白糖少許。

制作方法：把蘋果洗凈后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入鍋內并加少許白糖煮，煮片刻后稍稍加點水，再用中火煮至糊狀，停火后用勺子背面將其研碎。

3、紅棗泥

食材：紅棗100克，白糖20克。

制作方法：將紅棗洗凈，放入鍋內，加入清水煮15～20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入少量白糖，調勻即可。

4、蔬菜泥

食材：綠色蔬菜嫩葉部分，牛奶，玉米粉。

制作方法：將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后，磨碎、過濾；取碎菜與少許水至鍋中，邊攪邊煮；快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水調好的玉米粉水，繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。

5、蕃茄汁

食材：成熟的蕃茄50克，白糖少許，溫開水適量。

制作方法：將蕃茄洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把蕃茄汁擠入小盆內。將白糖放入汁中，用溫開水沖調后即可飲用。

健康提示：注意要選用新鮮、成熟的蕃茄。

6、橘子汁

食材：橘子1只。

制作方法：將外皮洗凈，切成兩半；將每半只置于擠汁器盤上旋轉幾次，果汁即可流入槽內，過濾后即成。每一個橘子約得果汁40毫升。飲用時可加水1倍。

7、鮮紅薯泥

食材：紅薯50，白糖少許。

制作方法：將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。

8、蛋黃土豆泥

食材：過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。

制作方法：取熟蛋黃1/2個進行過濾；把土豆煮軟過濾后加入蛋黃和牛奶中進行混合，然后放火上少許加熱。

■ 小學營養膳食活動總結 ■

（一）膳食科科長崗位職責

膳食科科長在總務處處長和分管副處長領導下，全面負責食堂、超市、洗理中心工作。

1、認真貫徹執行學院有關監管文件，對食堂實行規范化、科學化監管，定期進行檢查考核，不斷完善各項規章制度和量化指標，提高科學監管水平。

2、掌握食堂收支情況，每月向處領導匯報。

3、計劃添置食堂有關設備和食堂的修繕工作。

4、審批食堂經費開支。

5、核定飯菜價格，確保利潤控制在政策允許的范圍之內。

6、審核各類報表送主管領導。

7、協調食堂各項工作，并主持食堂工作人員會議和政治學習。

（二）膳食科副科長崗位職責

膳食科副科長在總務處處長和分管副處長領導領導下，配合膳食科科長領導食堂工作。

1、全面負責食堂財務收支情況，嚴禁執行現金管理和結算制度，審查食堂經費開支。

2、每天收取充卡現金，及時上繳銀行。

3、做好現金收繳及營業額核算工作。

4、制定各種財務報表并送處領導審批。

5、協助科長做好食堂各項工作。

（三）膳食科食品衛生監督員崗位職責

1、根據《食堂衛生管理標準和要求》及各級文件要求，監督學院食堂食品衛生工作，發現違規行為或問題及時糾正解決。

2、收集食堂托管經營戶進貨臺賬，保證食品衛生安全等各項工作，嚴格把關，確保不進“三無”或過期食品。

3、做好食堂食品衛生安全宣傳工作，使食堂餐飲人員掌握食品衛生安全常識，保證食堂工作順利進行。

4、積極宣傳食品安全衛生知識，增強學生飲食安全意識。

5、檢查食品留樣、消毒、環境衛生等工作。

6、嚴格按照《食堂衛生管理標準和要求》及各級文件要求，做好食品衛生管理工作。

（四）膳食科保潔員崗位職責

1、負責餐廳的衛生清掃及餐具的回收工作，做到優質文明服務。

2、負責餐廳餐桌、餐椅的清潔衛生，就餐時隨時保持桌椅干凈，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

3、負責餐廳地面的清潔衛生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物、清掃積水。

4、負責保持餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡、無亂抹、亂畫現象。

5、每日清掃衛生死角、門窗、門簾等。

6、每日對食堂內外場地用消毒液進行噴灑、擦拭。

7、餐廳衛生清掃完畢后，整理衛生工具，整齊放置在指定位置。

8、完成領導交辦的其它工作。

（五）司爐工崗位職責

1、嚴格執行鍋爐操作規程，精心操作，確保鍋爐的正常運行，保證各食堂、開水房、浴室蒸氣的供給。

2、嚴格遵守勞動紀律，堅守崗位，不得脫崗，上班不得做與鍋爐操作無關的事，上班前四小時和班中不得喝酒。要把鍋爐的安全運行放在第一位。

3、當班時要認真進行巡回檢查，按時、認真地填寫鍋爐及附屬設備的運行記錄，對設備故障應及時采取措施，將故障及處理情況記在運行記錄中，并向總務處匯報。鍋爐發生事故時，應采取緊急處理措施，并立即向總務處匯報，事故未經妥善處理，鍋爐工不得離開現場。

4、認真做好鍋爐的燃料、水電的消耗記錄，節約用電用氣，并合理供氣，降低單位運行成本，做到安全，經濟運行。

5、執行設備維修保養制度，認真做好鍋爐及輔助設備的潤滑和冷卻、清潔工作。保持鍋爐房內外的清潔干凈、儀表清晰、工具存放整齊、道路暢通。

（六）浴室服務人員崗位職責

1、必須確保浴室準時對學生開放，服務員要堅守崗位，保證營業時間，不得提前下班。

2、必須服裝整潔，熱情服務、禮貌待人，不得和學生發生沖突。

3、搞好浴室和周邊的日常衛生，學生浴室每次營業完畢淋浴間、更衣間要洗刷干凈。

4、愛護公共財產，浴室的設備、管道、閥門要經常進行檢查，及時關閉空放的籠頭。

5、做好浴室各種設施的管理和維護工作，出現問題及時報修。

（七）開水房服務員崗位職責

1、負責向在校學生供應開水，每天準時對學生開放，服務員要堅守崗位，保證營業時間，不得提前下班。

2、熱情服務、禮貌待人，不得和同學發生沖突。

3、搞好開水房和周邊的日常衛生，開水房人員每天至少兩次清掃周邊的環境衛生。

4、做好開水房的清潔工作，做好開水房水管及龍頭的維護保養工作，出現問題，及時報修。

（八）食堂經理崗位職責

1、食堂經理是各托管經營商的負責人。在膳食科的統一領導下進行工作，全面負責本食堂的經營管理活動，優質進行伙食供應，保證食堂生產經營活動正常運轉。

2、嚴格執行國家法律法規和學院的各項文件，進行規范和科學的管理，負責本食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配，堅持請示匯報制度。

3、負責本食堂職工的政治學習、職業道德教育、思想教育和業務技術培訓，教育職工愛崗敬業，帶領本食堂職工齊心協力，努力降低辦伙成本，全心全意為廣大師生搞好餐飲保障及服務。

4、認真執行《食品安全法》，帶領本食堂人員全面落實各項衛生制度，抓緊、抓好食品加工、出售的每個環節，切實搞好食品衛生、個人衛生、炊具設備衛生和室內外環境衛生，嚴防食物中毒事件的發生。

5、教育本食堂職工勤儉辦伙，厲行節約，杜絕浪費，精打細算，公平競爭。

6、管理好本食堂的設施、設備和各種加工機械，做好防火、防盜，防止人為破壞，防止機械和人身事故發生。

7、以身作則，發揮表率作用，虛心聽取就餐師生意見，制定持續改進措施，提高服務保障質量。

8、對本職崗位工作發生的問題和事故負有相應責任。

（九）紅、白案組長崗位職責

1、在食堂經理的領導下，認真貫徹執行伙食保障相關目標，嚴格按食堂作業指導書開展工作。

2、紅案組長：制定菜肴的配制、加工工藝，并烹飪制作各種菜肴及做好成品的存放和保潔工作，定期開展調研，經常推出菜肴的新花樣、新品種；負責營養配餐，制定每日供應菜譜，調劑好花色品種和高中低檔次的比例；檢查制作人員在加工過程中的選料、用料、投料標準，嚴格把好食品質量關，保證師生員工的正常用餐。

3、白案組長：負責制定本食堂各種主食（飯、面食）的配制、加工制作及各種花色品種的搭配，嚴格把好食品質量關，保證師生員工的正常用餐。

4、嚴格執行《食品安全法》，帶領全組人員全面落實各項衛生制度，劃分衛生責任區并監督檢查;切實搞好食品衛生、個人衛生、炊具設備及環境衛生,負責每日炊具、餐具的高溫蒸汽消毒工作，杜絕食物中毒和食源性疾患的發生。

5、帶領全組人員嚴格遵守勞動紀律和各項規章制度，遵守職業道德，搞好優質服務，虛心聽取就餐者滿意度的意見，請就餐者對伙食質量和服務質量進行監督，不斷持續改進工作。

6、認真抓好安全生產，防止火災、人身事故和機械事故的發生，同時要抓好節水、節電、節氣工作，愛護機械設備及炊事用具，指導使用人員按照操作規程正確使用，不允許違章工作。

7、對本職崗位工作發生的問題和事故負有相應責任。

（十）炊事員崗位職責

1、嚴格遵守各項規章制度，服從工作安排，熱愛并做好本職工作，遵守勞動紀律，不擅離職守，按時完成辦伙任務，努力為就餐師生提供優質服務。

2、努力鉆研烹飪技術，認真學習營養知識，按照食譜認真做好每餐的領料加工、制作、出售工作；禮貌服務，虛心接受批評意見，不和就餐師生發生沖突，服務窗口前要做到罵不還口，打不還手；服務時必須穿戴好整潔的工作衣帽，佩帶工號，出售飯菜、打卡結算的動作要準確、迅速。

3、嚴格執行《食品安全法》，搞好飲食衛生、個人衛生、環境設施衛生，對本人分管的責任區按標準進行清掃；每餐工作完畢，工作臺、工作間要洗干凈，炊用具要排放整齊。

4、節約原材料，不浪費糧食、菜肴，節約用水、用電，用氣，不開長明燈和長流水，愛護公共財產；精心維護炊事機械和廚具，嚴格執行機械安全操作規章，安全生產，杜絕人身和設備事故的發生。

5、樹立集體精神，團結協作，互相扶持，克服困難，保證食堂工作正常進行。

6、對本職崗位工作發生的問題和事故負有相應責任。

（十一）餐具洗滌員崗位職責

1、在食堂經理的帶領下，從事食堂所有就餐用具的清洗消毒工作，按時上下班。

2、每餐嚴格按照餐具洗滌操作規程對餐具進行清洗消毒，保證下一餐開餐前的餐具供應。

3、熟悉洗碗機、消毒柜的操作使用，洗滌液和消毒液的配比使用，愛護機器，節約用水、用電、用氣。

4、嚴格對餐具進行消毒，如果采用化學消毒法，要正確掌握消毒液的濃度和時間，并對消毒后的餐具進行保潔；每餐開餐前負責給各售飯窗口提供清洗消毒干凈后的餐具，開餐時負責在餐具回收處整理、輸送回收用過的`餐具到洗碗機，并清理好洗碗機、水池和周邊的衛生。

5、定期清點餐具數量，并及時向食堂經理匯報。

（十二）餐廳衛生員崗位職責

1、負責餐廳內所有餐桌椅、墻壁、門窗玻璃、地面、碗柜及售飯窗口的清潔工作和門前的衛生清掃工作，每餐后必須做到清掃徹底，洗擦干凈，窗明地亮，物見本色，無塵土塔灰，無蛛網，無油垢痰跡，桌椅擺放整齊，保持每餐開飯前餐廳干凈整潔。

2、開飯時應不斷在餐廳中巡視，見到就餐者走后，馬上清理餐桌上的殘留物，并擦拭干凈，保證后來師生就餐；負責餐廳中所有設施物品的管理工作，防止公共設施損壞和丟失，防止餐具被就餐者帶出餐廳；餐后立即清掃擦洗桌椅、地面和售飯窗口，清除剩飯菜，保證餐廳清潔無異味。

3、注意保持個人衛生干凈，著裝整齊，文明服務，禮貌用語，禁止就餐時打掃衛生，不得和就餐者發生沖突；注意節約水電，愛護使用清潔工具，用完后妥善保管。

4、對本職崗位工作發生的問題和事故負有相應責任。

（十三）冷庫操作員（兼職）崗位職責

1、在食堂經理的帶領下，做好冷庫的操作管理。

2、熟悉冷庫內機械的操作規程，熟悉冷庫內所藏原料的性能，負責制訂出入庫計劃，既要保證貨源充足、新鮮、豐富，又要防止庫存積壓、過期。

3、定期檢查機器運轉情況及冷庫內原料所需溫度，保證冷庫的制冷、保鮮功能；原材料擺放整齊、干凈，標識清楚，庫內嚴禁存放其它雜物和私人物品。

4、對本職崗位工作發生的問題和事故負有相應責任。

（十四）值班安全員崗位職責

1、在食堂經理的領導下，負責在上班以外時間對本食堂的安全保衛工作。

2、要堅守工作崗位，不得擅離職守，要有高度的責任感，防止投毒、破壞、火災、偷盜事故的發生。

3、食堂下班后，值班員應及時檢查門、窗、水龍頭、照明燈、電扇、空調、天然氣等是否關好，鎖好大門，防止物品丟失；下班以后，未經領導許可，其他人員一律不得進入食堂內部;值班期間不準私拿私吃食堂食品，不準喝酒，不準留宿他人，不準私自更換他人代理。

4、如發生事故，要以對集體負責的精神，勇于保護國家財產，敢于同壞人壞事做斗爭，保護好現場，并立即報告領導。

5、能正確使用滅火器，熟悉電話報警方法。

6、對本職崗位工作發生的問題和事故負有相應責任。

■ 小學營養膳食活動總結 ■

俗話說：“民以食為天”。合理膳食是健康的第一基石，是人們智力和身體潛力得以充分發揮的先決條件。

每日飲一袋牛奶 每袋牛奶含250毫克鈣，可以有效補充我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶、低乳糖奶或兩倍豆奶代替。此外，牛奶還含有優質蛋白。

每日攝入250克左右的碳水化合物 可依個人的.勞動量、體重、性別、年齡等情況增減，可少至150克，多至500克。通過控制主食量，可調控血糖、血脂及體重。

每日進食3～4份高蛋白食物 每份蛋白質相當于50克瘦肉，或1個大雞蛋，或100克豆腐，或25克黃豆，或雞、鴨、鵝、魚、蝦100克，其中以魚、蝦、豆類最為理想。魚類蛋白有明顯的預防動脈硬化的作用，黃豆蛋白及其制品有一定的降膽固醇及防癌作用。

食物應有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽 粗細糧搭配有明顯的蛋白質互補作用，能提高蛋白質的利用率及維生素、微量元素、纖維素的互補效益。少量多餐可有效預防糖尿病、高血脂和肥胖的發生。早、中餐比例大有利于降低血脂、減輕體重。

每日攝入500克蔬菜及水果 除可補充維生素、微量元素、纖維素外，在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌的發生，降脂，減肥，保持健美身材，防治便秘引發的頭痛、失眠、心血管疾病等突發事件方面均有不可代替的益處。

另外，若無禁忌證，每日可飲50～100毫升紅葡萄酒，可起到活血化瘀及預防動脈粥樣硬化的作用，既可減輕疲勞、興奮神經、防止口角潰瘍，也可以維持皮膚和神經健康。

多食黃色食物 黃色食物營養豐富，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿、西瓜、南瓜、玉米等，內含豐富的胡蘿卜素，能在體內轉化成維生素A，提高人體免疫力，減少感染和腫瘤發病機會。

常飲綠茶 綠茶葉中除了含有豐富的維生素、微量元素、咖啡因外，最主要的是含有茶多酚，具有較強的抗氧自由基作用、抗動脈粥樣硬化作用和防腫瘤作用，包括保護心臟、防止腫瘤、增強人體免疫力、防輻射等。

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每日服燕麥片50克 可使血膽固醇、甘油三酯下降，對糖尿病患者效果更顯著。

每日吃黑木耳5～15克 有明顯的抗血小板聚集、抗凝、降膽固醇作用，能顯著降低血黏度與血膽固醇含量，有助于預防血栓形成，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當。

■ 小學營養膳食活動總結 ■

營養膳食搭配比例是什么

1、早餐吃夠30%，是因為身體剛剛睡醒，食欲不高，消化能力處于“預熱狀態”，但要保證營養，以提供上午工作學習所需的能量。最好的早餐搭配是淀粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果都要有。午飯可以適量多吃一些，因為白天人們活動較多，能量消耗較大。晚餐少吃則是因為晚餐后人們活動相對較少，能量需求少，吃7分飽也有利于睡眠。

2、很多人只愛吃雞鴨魚肉等葷菜，雖然這些動物性脂肪含有豐富的蛋白質，吃起來美味，但超量攝入會增加肝腎負擔，導致尿酸升高、痛風、肥胖、心腦血管等疾病。而蔬菜、蘑菇等素菜，則能為人體補充豐富的膳食纖維和某些水溶性維生素，改變葷菜飽和脂肪酸與膽固醇過高的缺陷。

營養膳食搭配需要注意什么

1、食物多樣化是平衡膳食的基本要求，主食也應多樣化，要吃各種各樣的谷類、雜豆類食物。對于一個活動量不是很大的成年人來說，每天攝入250～400克主食就可以滿足身體的需要。年輕人、勞動強度大的人需要能量多，應適當多吃些主食；年老、活動少的人需要能量少，可少吃些主食。主食要粗細搭配，每天應吃50～100克（1～2兩，干重)粗糧。也就是說，一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。

2、每人每天應吃300～500克蔬菜，200～400克水果，這也意味著兩者2：1的比例較合適。蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜（如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等)，大致占蔬菜類的70%～80%；秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿卜、土豆、洋蔥等，大致占蔬菜類的60%以上。最好每天都吃一些菌類蔬菜，一般要占當日蔬菜總量的10%～20%；綠葉菜應保持在每日蔬菜攝入量的50%以上。此外，需要注意的是，最好選擇當季當地的菜品；相對而言，深色蔬菜，比如深紅色的辣椒、深綠色的菠菜比淺色蔬菜營養價值更高。

■ 小學營養膳食活動總結 ■

幼兒健康飲食知識

一、家長要做好榜樣。家庭對培養幼兒健康飲食習慣有重要的影響力，幼兒不偏食，不挑食，飲食結構合理、均衡，在很大程度上取決于父母的飲食習慣和結構。

二、需要幼兒園教師的教育引導。幼兒園老師應該接納幼兒對食物的偏好，循序漸進地幫助他們改掉挑食的習慣。讓幼兒了解一些東西里面含有哪些營養元素，對身體有什么好處，如果缺乏這些會得什么病，所以不可以挑食因為我們需要這些營養。此外要創造一個良好的進餐環境，將進餐看作是一次愉快的經歷。

三、培養幼兒樹立正確飲食文化觀。從幼兒能進行語言簡單交流起，就應有意識地在平常游戲、交流中，介紹飲食來源、制作、營養價值，以及如何吃、吃多少等知識。

四、膳食營養要均衡，飲食要有規律。兒童營養均衡不必每餐而是數天內保持平衡即可。

五、培養幼兒自己進餐。由于幼兒的小肌肉不發達，精細動作發展不好，不能很好的自己進餐，但只要經過循序漸進的訓練，幼兒都能自己順利進餐。

六、飲食衛生。幼兒吃的東西要新鮮，瓜果一定要洗凈，開水燙過后再吃，掉在地上的東西要洗干凈后才能吃，碗筷煮沸消毒。另注意，大人咀嚼過的`食物不要喂給幼兒，幼兒抵抗力較弱，以免傳染疾病。

冬季幼兒飲食小常識

一、幼兒主食

應常用米粥、麥糊、軟飯、掛面、面包、饅頭、包子、水餃、餛飩，以及牛奶、豆漿等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麥片、面粉、薯類等輪流交替為宜。副食應以菜、肉搭配為佳，所用原料如豆制品、雞鴨血、蛋類、畜禽、魚肉和蝦皮、紫菜、海帶等海產品，亦進行輪流搭配使用。點心則以藕粉、棗泥、赤豆粥、蛋糕、餅干、綠豆湯或牛奶、豆漿為首選食品。飯后30分鐘左右可進食一種新鮮水果。

總的原則是：應做到葷素平衡，干稀交替，米面和粗糧搭配。一般情況下，每日進主餐3次，主餐間宜進點心2次，晚餐后除水果外不再進食，睡前尤忌甜食，以保證最佳睡眠狀態，并可預防齲齒的發生。

幼兒的生理特點之一是易感口渴，因而應多補充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食欲和正常進餐。

此外，還應重視飲食衛生。幼兒應少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物，半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。同時，應格外強調幼兒及其撫養者在飯前便后洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。只有重視了飲食衛生，才能較好地預防或減少幼兒疾病的發生，保證幼兒健康成長。

在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時，幼兒食物應切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應去除烹調原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物，應先研碎后調糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡。

二、 膳食平衡是幼兒德健康之本

當今，優生優育德要求使人們日益重視孩子的飲食營養。怎樣科學調配幼兒食品，讓營養攝入量滿足生長發育的需要，成為家庭及托幼園所日益關心的問題。營養學家認為合理的平衡膳食是幼兒健康的根本保證。

所謂營養好，不一定天天吃魚肉雞鴨，或是甲魚、黃鱔、河鰻等高價食品，而是要求營養素供應全面、合理。所謂科學調配，就是按照幼兒生長發育的需要，提供足夠的各種營養素，除了碳水化合物、蛋白質、脂肪外，還必須重視補充各種維生素及微量元素。所謂講究營養，不能挑食、偏食，要求注意營養平衡和搭配。即葷素搭配、粗細搭配、干稀搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、米面搭配、酸性食物和堿性食物搭配、動物油和植物油搭配。

三、平衡膳食應包括五組食品：

1 、牛奶及奶制品。

2、禽類、肉類、蛋類。

3、蔬菜、水果。

■ 小學營養膳食活動總結 ■