一、目的：

1.貫徹公司薪酬管理以及目標(biāo)管理責(zé)任制的精神；

2. 評(píng)價(jià)本部門員工工作業(yè)績(jī)；

3.確定部門員工的月績(jī)效工資及年度績(jī)效工資；

4.加強(qiáng)員工工作的計(jì)劃性、管理人員工作的控制性；

5.提高本部門員工的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)質(zhì)量；

6.調(diào)動(dòng)本部門員工的積極性、主動(dòng)性和能動(dòng)性及創(chuàng)造力；

7.提高本部門員工的工作質(zhì)量和工作效率。

二、依據(jù)

1.員工考勤管理方案

2.員工日常行為規(guī)范

3.薪酬管理方案

4.巡區(qū)管理方案

5.首問首接管理方案

6.公司其它管理制度

7.部門內(nèi)部各崗位責(zé)任和工作特性

三、原則

1.公平、公正、公開

2.效率為主、效益優(yōu)先

3.過程控制、強(qiáng)調(diào)結(jié)果

4.嚴(yán)明制度、注重執(zhí)行

四、范圍：

適用于財(cái)務(wù)、工程、經(jīng)營(yíng)策劃、行政人事、各管理處除部門負(fù)責(zé)人外的所有員工。

五、考核體系與內(nèi)容

本考核體系分為三方面內(nèi)容：

（一）工作考核（見附件三）

1.說明：每周考核一次，部門內(nèi)部員工人均每周的平均得分為100分（個(gè)人的每周得分可不等），每月匯總，占月度績(jī)效考核權(quán)重的80%。

2.計(jì)算：周工作考核得分=周工作實(shí)得分之和*100/周工作應(yīng)得分之和月工作考核得分=周工作考核得分之和/該月計(jì)分周數(shù)月工作績(jī)效考核得分=月工作考核得分*80%

3.工作考核內(nèi)容分類：

a)計(jì)劃內(nèi)工作，個(gè)人分值不定；b)計(jì)劃外工作，分值不定。

4. 工作計(jì)劃制定與考核流程

（1）計(jì)劃內(nèi)工作目標(biāo)（見附件一）

A B C

D E F G

其中：

A.應(yīng)于上周六上午12：00前完成；B.應(yīng)與上周六下午17：00前完成；C.應(yīng)于本周六下午15：00前完成；D.應(yīng)于本周六下午17：00完成；E.應(yīng)于結(jié)果公布的2日內(nèi)完成；F.應(yīng)于接到申訴的2日內(nèi)完成；G.應(yīng)于下月的5日內(nèi)完成。

（2）計(jì)劃外工作計(jì)劃（見附件二）

A B C D E F G

其中：

A.應(yīng)于任務(wù)產(chǎn)生的當(dāng)天提出；

B.應(yīng)于任務(wù)產(chǎn)生的當(dāng)天內(nèi)核定；

C.應(yīng)于本周六下午15：00前完成；

D.應(yīng)于本周的下午17：00完成；

E.應(yīng)于結(jié)果公布的2日內(nèi)完成；

F.應(yīng)于接到申訴的2日內(nèi)完成；

G.應(yīng)于下月的5日內(nèi)完成。

5.考核細(xì)則

1) 工作計(jì)劃的制定與確認(rèn)：

在工作計(jì)劃的制定過程中，由部門員工根據(jù)對(duì)工作的熟悉程度及所負(fù)責(zé)崗位工作提出計(jì)劃并提出計(jì)劃分值建議，部門負(fù)責(zé)人審核確定各項(xiàng)任務(wù)最終分值及要求完成時(shí)間。為提高員工的主動(dòng)性，對(duì)于不需要特定人選完成的工作，可在部門內(nèi)部公布，員工主動(dòng)挑選，部門負(fù)責(zé)人核定。為保證員工之間任務(wù)的均衡性，一般情況下，員工每周的計(jì)劃分值應(yīng)在80-120分之間。員工月度工作分值總和必須在360分以上，否則該員工當(dāng)月工作績(jī)效考核得分加乘系數(shù)0.95。同時(shí)要求各部門負(fù)責(zé)人在效率優(yōu)先、兼顧公平的原則下分配員工工作。

2)考核分值的確定：

員工自評(píng)分?jǐn)?shù)作為部門負(fù)責(zé)人考評(píng)的參考，考評(píng)得分以部門負(fù)責(zé)人考評(píng)得分計(jì)算。

3)提交本周工作總結(jié)、自評(píng)分及下周工作計(jì)劃

要求：內(nèi)容客觀、完整、科學(xué)

考評(píng)辦法：推遲提交扣該項(xiàng)工作分值的10%，內(nèi)容不符合要求每例扣該項(xiàng)工作分值的10%。

4)執(zhí)行工作計(jì)劃

完成時(shí)間：工作日內(nèi)未按規(guī)定進(jìn)行，扣該項(xiàng)工作分值的10%，超過2天扣該項(xiàng)工作分值的20%，超過3天扣該項(xiàng)工作分值的.50%，超過3天以上扣該項(xiàng)工作分值的100%。

完成質(zhì)量：分為優(yōu)秀、良好、一般、差三個(gè)等級(jí)，分別加乘1、0.95、0.7、0.5系數(shù)。

5) 工作計(jì)劃的.獎(jiǎng)勵(lì)與處罰：獎(jiǎng)勵(lì)：?jiǎn)T工完成難度大、完成效果非常理想工作，部門負(fù)責(zé)人可以視情況獎(jiǎng)勵(lì)給予該項(xiàng)得分的5-10%；處罰：對(duì)于完成效果非常差的工作，部門負(fù)責(zé)人可以視情況給予10-50%的扣分；對(duì)于月末投訴或其他方式經(jīng)查實(shí)的工作任務(wù)完成有問題的項(xiàng)目，部門負(fù)責(zé)人也可以追加對(duì)該項(xiàng)任務(wù)的扣分，扣分幅度為10-50%。

6)部門負(fù)責(zé)人考核要求對(duì)員工的工作完成情況每周不少于一次的查核；對(duì)員工的工作完成時(shí)間應(yīng)進(jìn)行確認(rèn)，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；對(duì)員工的工作完成質(zhì)量評(píng)定負(fù)責(zé)，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，有業(yè)主投訴經(jīng)查實(shí)此項(xiàng)應(yīng)評(píng)定為差；對(duì)員工的投訴不得打擊報(bào)復(fù)。

（二）工作量飽和度考核（見附件四）

1.說明：每周考核一次，周部門內(nèi)部人均得分為100分，每月匯總，占月度績(jī)效的10%，但最高不超過15分，最低不低于5分。

2.適用范圍：適用于工作考核得分部分（含獎(jiǎng)勵(lì)與處罰得分）的計(jì)算。

3.計(jì)算：

個(gè)人周工作量飽和應(yīng)得分=參與考核人員周工作應(yīng)得分之和*個(gè)人工資收入占部門參與考核人員工資收入之和的比例

個(gè)人周工作量飽和度考核得分=個(gè)人周工作應(yīng)得分之和*100/個(gè)人周工作量飽和應(yīng)得分

個(gè)人月度工作量飽和度考核得分=個(gè)人周工作量飽和度考核得分之和/該月計(jì)分周數(shù)

個(gè)人月度工作量飽和度績(jī)效考核=個(gè)人月度工作量飽和度考核得分*10%（低于5分以5分計(jì)，高于15分，以15分計(jì)）

（三）常規(guī)考核（見附件五）

1.每周考核一次，每周總分為100分，每月匯總，占月度績(jī)效的10%。

2.計(jì)算：

周常規(guī)考核得分=總分100 —周常規(guī)扣分之和+獎(jiǎng)勵(lì)加分

月常規(guī)考核得分=周常規(guī)考核得分之和/該月計(jì)分周數(shù)月常規(guī)績(jī)效考核得分=月常規(guī)考核得分*10%

3.細(xì)則

1)考勤：該項(xiàng)分值為10分。

嚴(yán)格按公司制度執(zhí)行、考核；外出辦公事超過1小時(shí)須向部門負(fù)責(zé)人批示，否則一次扣該項(xiàng)分值的10%；漏打卡應(yīng)于次日向部門負(fù)責(zé)人說明情況，能證明情況屬實(shí)，可簽證明，但每月不超過3次；每遲到一次扣2分，早退一次扣2分，缺勤一次扣5分。

2)行為規(guī)范：該項(xiàng)分值為10分。

按公司員工行為規(guī)范的要求執(zhí)行，部門抽查每發(fā)現(xiàn)違反一次，扣該項(xiàng)分值的10%；公司檢查時(shí)因個(gè)人原因致使部門扣分的，扣除個(gè)人扣該項(xiàng)分值的20-40%。

3)工作程序：該項(xiàng)分值為10分。

按公司規(guī)定的程序工作，每違反一次，扣除該項(xiàng)分值的10%。

4)工作主動(dòng)性、責(zé)任心：主動(dòng)性、責(zé)任心分值各為10分。

對(duì)待工作應(yīng)積極主動(dòng)，遇到問題不但要及時(shí)匯報(bào)，還應(yīng)該及時(shí)提出解決方案。如工作推委、拖沓，不負(fù)責(zé)人，每次扣該項(xiàng)分值的40%。

5)參加集體活動(dòng)（會(huì)議）：該項(xiàng)分值為10分。

積極參加公司、部門的集體活動(dòng)、會(huì)議、參觀、學(xué)習(xí)等，不參加一次扣除該項(xiàng)分值的20%。

6)接受臨時(shí)性工作：該項(xiàng)分值為10分。

對(duì)于臨時(shí)安排的工作應(yīng)積極接受，不得無故推辭，否則每次扣除該項(xiàng)分值的40%。

7)工作效率：該項(xiàng)分值為10分。

鼓勵(lì)高效完成工作，對(duì)于一拖再拖的工作，除在每周工作考核時(shí)加倍扣分外，在工作效率上扣除該項(xiàng)分值的20%。

8)影響他人工作：該項(xiàng)分值為10分。

上班時(shí)間辦公室內(nèi)不能大吵、大鬧、玩電腦游戲或進(jìn)行其它影響別人工作的活動(dòng)，否則根據(jù)造成影響程度，每次扣除該項(xiàng)分值的30%。

9)維護(hù)公司形象：該項(xiàng)分值為5分。

不做有損公司形象的事情，否則根據(jù)造成影響程度，每次扣除該項(xiàng)分值的50-100%（如業(yè)主投訴員工等）。

10)部門配合：該項(xiàng)分值為5分。

積極配合公司其它部門完成各項(xiàng)工作，對(duì)于需要部門負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)的要及時(shí)匯報(bào)。否則每出現(xiàn)部門配合不暢影響工作或接到其它部門投訴的，每次扣除該項(xiàng)分值的30%。

11)團(tuán)隊(duì)精神：該項(xiàng)分值為5分。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，不搞個(gè)人主義或拉幫結(jié)派，服從領(lǐng)導(dǎo)安排支援緊急工作。違反者每次扣除該項(xiàng)分值的30%

12)其它事宜：該項(xiàng)分值為5分，參照公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.獎(jiǎng)勵(lì)：由部門負(fù)責(zé)人決定，也可以由個(gè)人申請(qǐng)部門負(fù)責(zé)人決定。

1)工作量超過飽和量50%以上的，除在工作量飽和考核加分外，還可在常規(guī)考核中加該項(xiàng)分值的2-5分。

2)維護(hù)公司利益，宣傳公司形象等方面作出較大貢獻(xiàn)的，可在常規(guī)考核中加該項(xiàng)分值的2-10分。

3)在工作中任勞任怨，不計(jì)得失，積極主動(dòng)完成工作的，可在常規(guī)考核中加該項(xiàng)分值的2-5分。

4)在常規(guī)考核各項(xiàng)中，表現(xiàn)突出者，可在考核中加該項(xiàng)工作分值的2-5分。

六、考核結(jié)果的運(yùn)用

（一）薪酬

1.月度績(jī)效得分為三部分之和（見附件六、附件七），即：月度績(jī)效得分=月工作績(jī)效考核得分+個(gè)人月度工作量飽和度績(jī)效考核+月常規(guī)績(jī)效考核得分。

2.員工月度績(jī)效工資計(jì)算：

月度績(jī)效工資=個(gè)人月度績(jī)效工資總額*{[（個(gè)人月度績(jī)效得分-部門員工績(jī)效平均分）/部門員工績(jī)效平均分] *4+1}

3.員工年度績(jī)效工資：按公司文件規(guī)定執(zhí)行，與月度績(jī)效之和掛鉤；

（二）先進(jìn)員工評(píng)選與獎(jiǎng)勵(lì)；

1.每月考核得分前兩名的工程部員工為月度優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)100元；年度得分排名前兩名的工程部員工為年度優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)500元；

2.每月評(píng)選物業(yè)管理系統(tǒng)（適用于管理處員工）兩名，由公司從管理處月度考核得分第一名的員工中選出，獎(jiǎng)勵(lì)100元；年度評(píng)選物業(yè)管理系統(tǒng)（適用于管理處員工）兩名，由公司從管理處年度考核得分第一名的員工中選出，獎(jiǎng)勵(lì)500元；

3.結(jié)合月度員工績(jī)效考核結(jié)果，在行政人事、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)策劃部中評(píng)選出月度優(yōu)秀員工一名，獎(jiǎng)勵(lì)100元；結(jié)合年度員工績(jī)效考核結(jié)果，在行政人事、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)策劃部中評(píng)選出年度優(yōu)秀員工一名，獎(jiǎng)勵(lì)500元。

（三）處罰：

1.連續(xù)三個(gè)月在部門排末位的員工給予警告一次。

2.連續(xù)四個(gè)月在部門排末位的員工予以辭退。

（四）申述、調(diào)整

1.績(jī)效得分公布后2天內(nèi)，個(gè)人發(fā)現(xiàn)有評(píng)分不屬實(shí)之處，可直接向部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行口頭或書面申述，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在1天內(nèi)給予解釋、答復(fù)或調(diào)整。

2.若對(duì)部門負(fù)責(zé)人的解釋、答復(fù)或調(diào)整不認(rèn)可時(shí)，可在答復(fù)后2天內(nèi)向公司經(jīng)理書面進(jìn)行申述，經(jīng)理的裁決為最終決定。

3.若無申述，則計(jì)算績(jī)效得分為最終的月度績(jī)效得分；若申述到部門負(fù)責(zé)人處為止，則以部門負(fù)責(zé)人調(diào)整后的得分為最終的月度績(jī)效得分；若申述到公司經(jīng)理，則按照公司經(jīng)理的裁決進(jìn)行調(diào)整后的得分為最終的月度績(jī)效得分。

（五）其他

1.本方案試運(yùn)行三個(gè)月,經(jīng)修改后正式頒布。

2.部門負(fù)責(zé)人考核所屬員工必須公平、公正、公開，員工投訴考核不公正且經(jīng)查核屬實(shí)月度累計(jì)2次（含）以上或年度累計(jì)10次（含）以上，給予部門負(fù)責(zé)人降職處理；

3.公司年度先進(jìn)部門評(píng)選公司另行發(fā)文確定；

4.本制度由行政人事部制定、解釋及修改。

● 績(jī)效激勵(lì)方案

湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉如何杜絕員工遲到早退，讓他們?cè)谏夥泵r(shí)能主動(dòng)加班?我在這方面也動(dòng)了不少腦筋。現(xiàn)在我們店里實(shí)行了一項(xiàng)新制度：高額全勤獎(jiǎng)。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎(jiǎng)由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計(jì)算，前廳員工按照27天計(jì)算，如果員工有遲到、早退或請(qǐng)假的情況，那么他當(dāng)月就拿不到這400元的全勤獎(jiǎng)。400元對(duì)于基層員工來說并不是個(gè)小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會(huì)找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。

1張服務(wù)卡=10元錢

分享人天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍

說到留人問題，我深有感觸，我曾在一個(gè)月內(nèi)收到過十多封辭職信，逼得我沒辦法，半夜出去貼招工廣告。起初，我們是通過加工資來安撫、留住員工，可人人都有攀比心理，今天剛為前廳加了薪，第二天廚房就有意見，也要求加薪。久而久之，就會(huì)養(yǎng)成一種壞風(fēng)氣：?jiǎn)T工用辭職的方法來“要挾”管理層為他們無休止地漲工資。作為管理者，我并不怕員工收入高，加薪不是問題，關(guān)鍵在于憑什么加薪。為了讓員工的工資拿得“有據(jù)可依”，杜絕員工隨意要求加薪的情況，我取消了前廳員工的底薪，推行“服務(wù)卡績(jī)效工資制”。即：實(shí)際工資=績(jī)效工資+開瓶費(fèi)+全勤獎(jiǎng)。績(jī)效工資：客人落座后，服務(wù)員會(huì)遞上兩張服務(wù)卡，就餐結(jié)束后，客人將服務(wù)卡按照就餐的滿意度返還給服務(wù)員，如：非常滿意，則返還兩張;服務(wù)一般，則返還一張;不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務(wù)員將自己當(dāng)天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計(jì)，總數(shù)填寫在辦公室外的公示表上，月底計(jì)算每個(gè)人當(dāng)月得到服務(wù)卡的數(shù)量，按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額，這就是該員工當(dāng)月的績(jī)效工資。實(shí)行這個(gè)制度之后，前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了，也不會(huì)有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：?jiǎn)T工一改往日懈怠的工作態(tài)度，客人進(jìn)門都會(huì)主動(dòng)迎上去。

問：取消底薪會(huì)不會(huì)使員工因?yàn)楣べY不穩(wěn)定而流失?錢江軍回復(fù)：表面上看來我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實(shí)際上，酒店推行這個(gè)工資制度之后，員工的流動(dòng)量大大減少了，現(xiàn)在每個(gè)月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到20xx元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動(dòng)地工作，酒店的生意會(huì)越來越好，他們的工資自然越來越高。現(xiàn)在酒店的員工覺得這樣的工資計(jì)算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。

李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦?錢江軍回復(fù)：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準(zhǔn)備買單時(shí)，會(huì)向顧客詢問就餐情況，并請(qǐng)顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會(huì)出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費(fèi)的情況了。李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會(huì)為了多賺服務(wù)費(fèi)私自將卡扣留，不交給顧客呢?錢江軍回復(fù)：每天的就餐時(shí)間，都會(huì)有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。

讓員工參與制度的制定

不再害怕執(zhí)行難

分享人農(nóng)門陣餐飲(連鎖)管理有限公司副總經(jīng)理丁海華

定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認(rèn)為無法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會(huì)上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個(gè)月的試運(yùn)行期，在運(yùn)行期間根據(jù)實(shí)際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個(gè)：

是員工參與制度增刪，他們就要用心體會(huì)每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個(gè)很好的自我培訓(xùn)過程。

是提高執(zhí)行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當(dāng)然有義務(wù)將其執(zhí)行好。

是能夠讓員工有主人翁意識(shí)，當(dāng)?shù)昀飦砹诵聠T工之后，那些參與制定制度的老員工會(huì)主動(dòng)為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓(xùn)的效果更好。

農(nóng)門陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來酒店后參與過“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對(duì)于我們員工來說，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實(shí)際情況，我們執(zhí)行起來也很順暢，再說了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因?yàn)檫`反制度而被扣罰的情況了。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因?yàn)橹b不整齊而被批評(píng)，后來酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復(fù)的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡(jiǎn)潔利落的制服，每人佩戴一個(gè)微笑標(biāo)牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動(dòng)提出上班要化一點(diǎn)淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會(huì)覺得舒服。另外，制定制度對(duì)我們來說也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺。

問：讓員工自己定制度，他們會(huì)不會(huì)將制度定得非常寬松?這樣的制度還有意義嗎?丁海華回復(fù)：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，在制定每條制度的時(shí)候都經(jīng)過充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會(huì)略微寬松，但并不會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)行造成不良影響。其次，這也是一個(gè)制度形成的過程。制度剛剛成形之時(shí)，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當(dāng)所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時(shí)，我們?cè)偻ㄟ^員工大會(huì)舉手表決，將制度適當(dāng)緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達(dá)到管理者制定制度所要達(dá)到的目標(biāo)。

20xx年2月份我們酒店成立了一個(gè)員工管委會(huì)，管委會(huì)的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學(xué)習(xí)委員、文娛委員。我們管委會(huì)有一個(gè)“家人基金”，由專人負(fù)責(zé)管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過店長(zhǎng)簽字同意。基金的來源有：酒店賣廢品得來的錢、開瓶費(fèi)總金額的20%和菜金提成總金額的20%。這個(gè)基金里的錢主要有三項(xiàng)用途：

1、為員工舉辦活動(dòng)。

2、為員工們添置醫(yī)藥箱。

3、組建員工圖書室，購(gòu)入大量勵(lì)志書籍及小說。

管委會(huì)的職能有三個(gè)方面：

一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需O型血。管委會(huì)得知后，號(hào)召大家到醫(yī)院為老人獻(xiàn)血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來報(bào)名參加。

二是幫助管理層收集員工的意見或建議。過去管理層很難聽到一線員工的真實(shí)想法，因?yàn)閱T工會(huì)礙于上級(jí)的威嚴(yán)而不敢提出，造成很多問題無法得到及時(shí)解決。而管委會(huì)的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會(huì)長(zhǎng)將收集上來的意見整理登記，并及時(shí)通過電子郵件的形式發(fā)送給店長(zhǎng)。例如：一次有個(gè)包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認(rèn)為，顧客跑單是因?yàn)榘鼛?wù)員離崗時(shí)沒有交接妥當(dāng)，于是讓她承擔(dān)了該單消費(fèi)的四百多元。這名服務(wù)員一個(gè)月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會(huì)，經(jīng)過管委會(huì)的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價(jià)對(duì)她進(jìn)行了扣罰。

三是對(duì)新員工進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)和組織員工的娛樂活動(dòng)，給員工以家的溫暖。例如：每個(gè)月組織一次員工生日會(huì)，大家一起聚餐，并為當(dāng)月過生日的員工送上禮物。

股份制

讓員工不想跳槽分享人龔得包(連鎖)餐廳董事長(zhǎng)龔勁龍我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點(diǎn)的店就是前廳經(jīng)理兼店長(zhǎng)，小一點(diǎn)的店就取消前廳經(jīng)理這個(gè)崗位，由廚師長(zhǎng)兼店長(zhǎng)，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營(yíng)下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。

股份分配比例：每個(gè)店除了我占有60%的絕對(duì)股權(quán)外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過20%，店長(zhǎng)的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。

參股形式：

1、店長(zhǎng)：現(xiàn)在我每開一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長(zhǎng)，如果這個(gè)選拔出來的店長(zhǎng)沒有股份，我會(huì)給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購(gòu)買店里的股份。

2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請(qǐng)入股，入股方式是購(gòu)買股份。每股的價(jià)錢，按照員工所在店面的投資總額進(jìn)行折算。分紅形式：入股之后，盈利單店每個(gè)季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)損失;如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。

我的這幾家分店，從表面上看，店長(zhǎng)都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實(shí)際上，各個(gè)店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對(duì)股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長(zhǎng)和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會(huì)輕易地辭職。

龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：

我從20xx年龔得包第一家店開業(yè)時(shí)就跟在龔總身邊了，當(dāng)時(shí)我還是一個(gè)打荷的小工。20xx年龔總籌備龔得包的第一家分店，號(hào)召大家入股，那時(shí)我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬(wàn)多元的價(jià)格購(gòu)買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會(huì)考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來都沒有想過去更大的酒店發(fā)展，不僅是因?yàn)槊總€(gè)季度數(shù)額可觀的分紅，更是因?yàn)椋牍芍笪揖驼嬲蔀榫频甑囊环葑樱刻焐习嗖辉偈菃渭優(yōu)槔习宕蚬ぃ屛矣辛艘环N為自己干事業(yè)的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實(shí)施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點(diǎn)點(diǎn)做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認(rèn)真，每次我找店里的小工談心，問到他們對(duì)未來的打算時(shí)，他們都會(huì)告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。

招湘西妹子

此次考察過程中，團(tuán)員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時(shí)飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問其原因，彭總監(jiān)說：“我們做特色酒店，招特色人才”。傳菜員工多是湘西來的阿姨新烏龍山寨董事長(zhǎng)張佳女士為考察團(tuán)獻(xiàn)上一支富有湘西風(fēng)情的舞蹈。

分享人新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛民

新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長(zhǎng)的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風(fēng)情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點(diǎn)很多：

優(yōu)點(diǎn)1：唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進(jìn)門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會(huì)根據(jù)場(chǎng)景即興發(fā)揮，不忙的時(shí)候服務(wù)員間互相對(duì)歌，這些山歌曲調(diào)快樂婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們?cè)诠ぷ髦心軙r(shí)刻保持快樂的心情。

優(yōu)點(diǎn)2：工作勤快不計(jì)較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，這些湘西來的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們?cè)诩覄?wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對(duì)這份工作非常珍惜，不會(huì)像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。

優(yōu)點(diǎn)3：不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長(zhǎng)沙是獨(dú)一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔(dān)心她們會(huì)跳槽。

● 績(jī)效激勵(lì)方案